Рецепт оригинальных блинов на миндальном молоке с фото — пальчики оближешь!

30.07.2016 | 12:52 В кулинарии

Тип блюда:десерт
Порции:10
30 минут

Блины на миндальном молоке будут по достоинству оценены теми, кто по каким-то причинам не пьёт коровье или козье молоко, а порадовать себя и своих близких вкусняшками очень хочется! Такие рецепты используют веганы и вегетарианцы, так как ореховое молоко из миндаля является растительного происхождения.

Рецепт блинов на миндальном молоке

Миндальное молоко можно купить в магазине или приготовить его самостоятельно.

Для приготовления молока в количестве 175 мл. вам понадобится:

Натуральный миндаль можно купить здесь
100 грамм сладкого миндаля;
250 мл. чистой кипячёной или просто очищенной воды.

Для приготовления теста будет необходимо:

175 мл. миндального молока;
1 яйцо;
125 грамм пшеничной муки;
2-3 столовые ложки растительного масла без сильного аромата + немного того же масла для жарки;
1-2 столовые ложки сахарной пудры;
1-2 столовые ложки тёртого миндаля;
¼ чайной ложки разрыхлителя для теста;
Немного изюма.

Для ягодного гарнира вам понадобится:

400-500 грамм микса из свежих или замороженных ягод (клубника, смородина, малина, вишня, черника), которые необходимо предварительно выложить из морозилки размораживаться;
2 столовые ложки сахарной пудры;
Сок из половинки лимона.

Приготовление:

Миндальные орехи замочить на 8-10 часов в воде комнатной температуры.
Затем воду слить, промыть орехи под проточной водой, залить кипятком и снять с них кожуру.
Поместить миндаль в блендер, добавив 250 мл. воды комнатной температуры. Тщательно взбить.
Полученную смесь процедить через мелкое сито, хорошо отжать жмых. Молоко готово!
При желании можно немного подсластить мёдом.
Ягоды промыть, сложить в мисочку, добавить лимонный сок и сахарную пудру. Отставить в сторону.
В большой миске взбить одно яйцо с миндальным молоком, затем добавить муку, разрыхлитель, сахарную пудру.
Хорошо взбить, добавить тёртый миндаль, растительное масло. И в самом конце добавить изюм, который предварительно надо ошпарить.
Сковородку хорошо разогреть, добавив на него немного растительного масла, и большой ложкой выкладывать на него готовое тесто, чтобы получались небольшие круглые блинчики.
Жарить их необходимо до красивого золотистого цвета с обеих сторон.
Подавать эти вкуснейшие блинчики нужно, выложив поверх каждого блина немного подготовленного ягодного гарнира, и посыпав сверху сахарной пудрой.

Блины на миндальном молоке с миндальной мукой

Ещё один очень интересный рецепт блинов на миндальном молоке, в котором присутствует, помимо пшеничной муки, мука миндальная, примерно в половинном соотношении.

Блинчики получаются просто бархатные и очень ароматные, а вкус у них очень оригинальный — ореховый!

Вам потребуется:

Органическую миндальную муку высшего сорта можно купить [urlspan]здесь[/urlspan]
70 грамм миндальной муки,
60 грамм пшеничной муки,
Пара столовых ложек мёда,
Разрыхлитель для теста (1/3 чайной ложки),
Чуточку соды (1/2 чайной ложки),
Две-три щепотки соли,
Две столовые ложки размолотых в муку семян льна,
Два яйца,
Лимонная цедра, ванилин, корица – по желанию,
Стакан (250 мл.) миндального молока.

Приготовление:

В глубокой миске смешать миндальную и пшеничную муку, добавить мёд, разрыхлитель для теста, перемолотое льняное семя, соль, лимонную цедру.
В другой миске тщательно взбить яичные желтки с молоком, добавить «мучную смесь» и ещё раз тщательно взбить.
Отдельно взбить яичные белки со щепоткой соли в пышную крепкую массу. Взбивать до появления пиков. Аккуратно добавить взбитые белки в тесто, очень аккуратно перемешать.
Выкладывать тесто на разогретую сковородку и жарить на масле. В идеале для этого рецепта, в его оригинальном исполнении, необходимо взять масло кокосовое.
Подавать с ягодным соусом или просто с ягодами в десертнице.