Эти супер-питательные рецепты салатов с кешью вы наверное еще не пробовали!

4.07.2016 | 01:13 В кулинарии

Тип блюда:салат
Порции:4
15 минут

Орехи кешью обладают нежным сладковатым вкусом и могут показаться очень питательными, хотя их калорийность гораздо ниже остальных популярных орехов (миндаль, фундук, кедровые, грецкий). Кешью успешно дополняют изысканные десерты, выпечку, некоторые горячие блюда и салаты. Именно салат с кешью станет идеальным дополнением к любой диете, ведь, вместе с другими полезными компонентами, эти уникальные орешки раскрывают свои лучшие свойства.

Из этой статьи вы узнаете:

Рецепты салатов с орешками кешью

В сущности, орешки универсальны и могут успешно дополнить множество свежих, тёплых, а также мясных салатов (например, салат с кешью и курицей, описанный ниже). Предлагаем вашему вниманию пару доступных рецептов салатов с кешью на любой сезон года:

Французский салат с кешью, курицей, авокадо и кукурузой

Ингредиенты:

консервированная кукуруза (220 г или 1 средняя банка),
подсушенные орехи кешью (горсть, или 30-40 г),
листовой салат (1 средний пучок),
свежий авокадо (1 шт),
филе курицы (400 г)+щепотка соли.
Для заправки вам понадобится: оливковое масло холодного отжима (3 ст. л.), бальзамический или яблочный уксус (1 ст.л.), острая горчица (1 ч.л.).

Авокадо вымойте, очистите от кожицы, извлеките косточку и нарежьте средним кубиком.
Куриное филе также промойте, нарежьте на мелкие кусочки и обжарьте до золотистости (для более диетического варианта филе стоит отварить, после чего нарезать кубиком). Посолите по вкусу.
В глубокой миске смешайте нарезанный авокадо с листьями промытого салата (используйте также любую привычную зелень: шпинат, рукколу, базилик, петрушку, укроп и т.п.). Добавьте кукурузу.
Остывшую курицу и орехи также введите в салат.
Сделайте заправку: соедините масло с уксусом и горчицей и размешайте до получения однородного соуса. Заправляйте готовый салат сразу или же в отдельных порциях (удобно, если готовите для большой компании).

Примечание

При желании, можно заменить авокадо одним некрупным манго. Такой салат отличается высоким содержанием витаминов. Отлично подойдёт для весеннего или летнего застолья, как на праздники, так и в будни.

Свежий салат с маслинами, помидорами и кешью

Ингредиенты:

средние помидоры (6 шт),
салатные листья (120-160 г),
подсушенные орехи кешью (60 г),
маслины без косточки (10-12 шт),
чеснок (1-2 зубчика),
оливковое масло (пара ст.л.),
свежий лимонный сок (1,5 – 2 ст.л.),
смесь перца молотого + соль (по вкусу).

Вымытые помидоры нарежьте некрупными колечками.
Помытый салат порвите руками и, вместе с помидорами, положите в глубокую миску.
Отдельно раздавите (или измельчите ножом) очищенные зубчики чеснока. Подготовьте маслины (при необходимости избавьте их от косточек).
Чеснок и маслины введите в миску, все ингредиенты аккуратно перемешайте.
Заправьте салат смесью растительного масла и лимонного сока, посолите и поперчите по вкусу.

Примечание

Чтобы обогатить салат большей питательностью, добавьте в конце примерно 100 граммов тёртого твёрдого сыра (подойдёт обычный «российский» или «голландский» сыр).

Легко и приятно создавать оригинальные салаты с орехами: даже при скромном бюджете вы сможете предложить гостям по-настоящему изысканный салат с кешью, просто экспериментируя со своими любимыми продуктами.