Плетеный хлеб с начинкой из свежего базилика, пармезана и кедровых орешков фото-рецепт в домашних условиях

В кулинарии
  • Тип блюда:выпечка
  • Порции:2 буханки
  • 60 минут

Необычная форма для простого и интересного хлеба. Начинка правда необычная, насыщенная и вкусная. Готовить такой хлеб в первый раз нужно точно по фото-инструкции, но не забывайте внести его в свою книгу рецептов, поверьте вы часто будете его печь! Итак, представляем вам рецепт — плетеный хлеб с начинкой из пармезана, с базиликом и кедровыми орехами.

Плетеный хлеб с начинкой из свежего базилика, пармезана и кедровых орешков: рецепт с фото

Плетеный хлеб с начинкой из шпината
Плетеный хлеб с начинкой из шпината

Перед вами хлеб, способный произвести на любого, самое яркое впечатление. Посмотрите, какая красивая коса со сложным ароматом дрожжей и свежих трав. Если у вас есть время на выходные, то обязательно включите в свой список дел, испечь этот чудесный хлеб.

Строго следуйте фото-инструкциям и вам, не будет трудно. Начинка для этого хлеба должна быть толстой по консистенции, в виде густой пасты, так как вам придется размазывать ее по тесту и эта паста должна оставаться на месте и не сползать по бокам.

Состав начинки просто великолепен, чего стоит свежий зеленый базилик, прокаленные жаренные кедровые орешки, душистый чеснок и сыр, больше слов не надо, просто представьте как это вкусно.

Порции: 2 буханки

Ингредиенты

Для теста:

  • 3/4 стакана теплой воды,
  • 4 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • 3/4 стакана молока,
  • 4 чашки пшеничной муки, плюс 1 чашка для припыления,
  • 1 столовая ложка соли,
  • 1/3 чашки оливкового масла,
  • 1 яйцо,
  • 1 чайная ложка воды.

Для начинки-песто:

  • 2-1/2 чашки листьев и мягких стеблей базилика,
  • 5 зубчиков чеснока, очищенные и натертые,
  • 1 1/2 чашки тертого пармезана,
  • 2 чайные ложки цедры лимона,
  • 1/2 чашки поджаренных кедровых орешков,
  • 1/2 чашки оливкового масла.

Как испечь пряный плетеный хлеб с начинкой

  • В чаше миксера стенда, оснащенного насадкой весла, смешайте воду, дрожжи и сахар на низкой скорости, от 20 до 40 секунд. Дайте постоять в миске, пока смесь не станет пенистой, примерно от 5 до 6 минут.
  • Нагрейте молоко в кастрюле, пока крошечные пузырьки не образуются по краю кастрюли. Молоко не должно закипеть, появились пузырьки, снимайте кастрюлю с плиты и дайте остыть до комнатной температуры.
  • В чашку стенда, где уже подошли дрожжи, вылейте теплое молоко, добавьте оливковое масло и продолжайте перемешивать при низкой скорости, около 10 секунд. Добавьте 4 чашки муки, по 1 чашке за один раз, смешивая после каждого добавления на низкой скорости, пока все не будет смешано в однородную массу.

Плетеный хлеб с начинкой из шпината

  • Выскоблите прилипшую муку в чашку миксера и снова вымешивайте тесто примерно 5-7 минут. Тесто не будет липким, но и не будет сухим, оно будет гладким и упругим, каким и должно быть настоящее дрожжевое тесто.
  • Переложите тесто в миску, предварительно смазанную маслом, и накройте, сначала пленкой, а затем полотенцем. Поставьте миску в теплое место и дайте подняться и растояться тесту в течение 1 часа. Поднявшееся тесто должно быть гладким и выглядеть одуловатым.

Хлеб с начинкой из шпината

  • Пока тесто поднимается, займитесь приготовлением сделайте начинки. В чаше кухонного комбайна, оснащенного лезвием, смешайте базилик, чеснок, сыр пармезан, лимонную цедру и кедровые орехи. Масса должна быть мокрой, все компоненты должны быть измельчены. Остановите блендер силиконовой лопаточкой, перенесите начинку в чистый контейнер. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Внимание, начинка для этого хлеба должна быть приготовлена заранее и перед использованием начинку нужно будет охладить до комнатной температуры.

Начинка для хлеба плетенки

  • Возьмите форму для запекания, простелите пергаментом и отложите в сторону.
  • Подготовьте заранее яичную глазурь, для этого отдельно взбейте яйцо с водой и отложите в сторону.
  • Когда тесто поднимется, слегка припылите мукой рабочую поверхность стола и выложите тесто из миски прямо на стол. Затем разделите тесто пополам. А каждую половину на 3 равные части. Итого должно получиться 6 равных частей.

Хлеб с начинкой из шпината

  • Раскатать один кусок теста в грубый квадрат в 20 см. Используя силиконовую лопаточку, положите на тесто около 3 столовых ложек начинки., а края теста смажьте яичной глазурью.

Хлеб с начинкой из шпината

  • При помощи скребка, приподнимая, заверните тесто в аккуратный рулет. Концы теста скрепите, и проделайте все то же самое с остальным тестом. Итого, у вас должно получиться 6 одинаковых рулетов.

Хлеб с начинкой из шпината

  • Положите 3 рулета на противень и острым ножом сделайте продольный глубокий надрез у каждого из трех рулетов. Затем заплетите из трех рулетов одну красивую плетенку. Посмотрите на фото и сделайте все то же самое. Одна буханка готова. Проделайте все то же самое с остальными тремя рулетам и вот вторая буханка готова.

Хлеб с начинкой из шпината

  • Форму с хлебом накройте пленкой и поставьте в теплое место на 30 минут и дайте хлебу подняться.
  • Включите духовку и разогрейте до 220 С.
  • Поднявшийся хлеб смажьте глазурью и поставьте выпекать в духовку, выпекайте в течении 10 минут, не убавляя температуры, затем убавьте температуру до 180 С и продолжайте выпекать в течении 30-35 минут до красивой золотистой корочки.

Хлеб с начинкой из шпината

  • Готовые плетенки достаньте из духовки и охладите в течение 10 минут, затем перенесите на стойку и дайте полностью остыть, прежде чем подавать к столу.

Приятного аппетита и успехов в хлебопечении!

Понравилась статья? Расскажите друзьям:
Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:



Станьте первым!

Оставьте комментарий

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???: