Постные блины — рецепты в пост, на поминки и диеты
Блины по праву можно назвать блюдом-фаворитом традиционной русской кухни. Их готовят даже на поминки. Блины подают на стол как в качестве основного угощения, так и в виде вкусного десерта. Все зависит от того, какой из начинок и какому из соусов отдаст предпочтение повар. Можно не отказывать себе в удовольствии и поедать аппетитные блинчики даже во время христианского поста, не нарушая его правил. Постные блины готовятся на воде или на минералке. Встречаются и простые, и дрожжевые постные блинчики из пшеничной, ржаной, овсяной, гречневой, нутовой муки. Все они создаются без яиц, поскольку этот продукт запрещен во время поста. Зная некоторые секреты, можно научиться готовить удивительно тонкие блины с дырочками. В помощь хозяйкам существует пошаговый рецепт приготовления блинов.
Из этой статьи вы узнаете:
Потные блины рецепты: разные варианты
Самые интересные, а главное – проверенные рецепты постных блинов собраны ниже.
Самые простые постные блинчики
Это самый элементарный из всех возможных рецептов, да и набор компонентов в нем – дешевле не придумаешь. Замесить подобное тесто сможет даже дилетант. Из предложенного количества составляющих получается порядка десяти блинов с дырочками, приготовленных на воде.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 2 ст.
- Очищенная вода – 2 ст.
- Поваренная соль – 1 ст. л. (она скрепит тесто и не даст ему порваться).
- Сахар-песок – 2 ст. л.
- Пищевая сода – 1/3 ч. л.
- Растительное масло – 1/3 ст.
Приготовление:
- Подготовить нужные продукты и посуду.
- Для начала необходимо просеять муку.
- Потом влить в емкость указанное количество воды, растворить в ней соль и сахар, постепенно вмешать 1 ст. просеянной муки. Должно получиться водянистое тесто без комочков.
- Добавить в него соду и масло, тщательно все перемешать.
- Затем постепенно всыпать еще стакан муки и хорошенько вымесить. Тесто готово, можно приступать к жарке.
Такие блины легко и быстро можно приготовить на поминки, увеличив пропорцию ингредиентов. На выходе получаются красивые тонкие блинчики.
Блины для поста с геркулесом
Геркулесовские хлопья, наверняка, найдутся на кухне у каждой хозяйки. Но мало кто знает, что из них можно приготовить удивительно вкусные блинчики для поста.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 2 ст.
- Хлопья «Геркулес» — 1/3 ст.
- Очищенная вода – 2 ст.
- Сахар – 1/3 ст.
- Соль – 1 щепотка.
- Растительное масло – 1,5 ст. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление:
- Предварительно нужно залить кипятком геркулесовские хлопья и оставить их настаиваться на 12 часов. Можно это сделать перед сном, а утром на завтрак приготовить ароматное блюдо. Непосредственно перед приготовлением следует выставить на рабочую поверхность все необходимое для создания блинчиков с геркулесом.
- Затем взять замоченные хлопья и взбить их с помощью блендера до образования однородной массы.
- В нее добавить масло с сахаром, еще разок взбить блендером.
- Потом нужно просеять муку, смешать ее с солью и разрыхлителем, ввести ее в тесто и еще раз все взбить. Пошаговый рецепт таких блинов дает возможность приготовить вкусные блинчики без лишних хлопот.
Постный рецепт блинов на минералке
Блинчики, приготовленные на газированной воде, — настоящая находка. Их можно подать с любой начинкой. Хотя они готовятся без яиц, это ничуть не портит их вкусовых качеств.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 1,5 ст.
- Минеральная вода – 2 ст.
- Растительное масло – 5 ст. л. (4 ст. л. пойдут в тесто и 1 ст. л. понадобится для жарки).
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1/4 ч. л.
Приготовление:
- Достать кухонный инвентарь и необходимые продукты, просеять муку.
- Затем влить в миску минеральную воду, постепенно всыпать в нее муку и хорошенько взбить венчиком или миксером. Мука должна полностью раствориться.
- Потом добавить в тесто соль и сахар, масло, еще раз взбить. По консистенции тесто должно походить на сметану.
- Дать готовой смеси настояться минут 5 и можно жарить блинчики.
Дрожжевые постные блины
Такие блины по вкусу мало отличаются от привычных, классических. Тем не менее, их можно употреблять в пищу даже во время поста, что обязательно порадует домочадцев.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 2 ст.
- Свежие дрожжи – 10 гр.
- Очищенная вода – 1,5-2 ст.
- Сахар – 5 ч. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
Приготовление:
- Выставить на стол все нужные продукты и посуду. Первым делом следует просеять муку.
- Затем можно приступать к приготовлению теста. Для этого в глубокую емкость необходимо высыпать муку, 4 ч. л. сахара, залить их 1,5 ст. теплой воды, тщательно перемешать до растворения комочков и оставить настаиваться на 15 минут.
- Потом взять еще одну миску, влить в нее 0,5 ст. теплой (но ни в коем случае не горячей!) воды, добавить 1 ч. л. сахара, дрожжи, все перемешать и оставить до тех пор, пока на поверхности смеси не станут образовываться пузырьки.
- Затем тщательно смешать мучную и дрожжевую смесь, можно сделать это при помощи венчика, так дрожжевые блинчики получатся более воздушными.
- Почти готовое тесто нужно поставить минут на 30 в теплое место, чтобы дать ему окончательно подойти.
- В последнюю очередь в тесто следует добавить соль и растительное масло, еще раз все перемешать и уже потом приступать к жарке.
Для приготовления тонких блинов тесто не должно быть слишком густым. Этот постный рецепт блинов уже пришелся по душе множеству хозяек.
Видео рецепт: постные блины на воде
Существует множество рецептов постных блинчиков, поэтому каждая хозяйка сможет найти рецепт по душе, немного поэкспериментировать. Здоровая пища – это всегда полезно. Вкусного поста!
Классический рецепт Ризотто из риса по-итальянски: с морепродуктами, овощами, грибами и мясом
Как темперировать шоколад в домашних условиях - температура плавления шоколада и способы
Делаем шоколадное фондю с клубникой и бананом в домашних условиях - приготовление с фото
Вероника
Многие думают, что приготовить блины в пост невозможно. Ведь главные составляющие этой любимой с детства выпечки – это яйца и молоко.