Разнообразные рецепты с гречкой для особенных любителей ядрицы

Проще всего из гречки сделать овощной суп. Он является базовым для создания иных первых блюд. Для создания супчика сначала надо приготовить 3 литра бульона. Если вы делаете постный вариант, то основа может быть овощной или грибной.

Кроме того разрешается варить суп и на обычной воде. Более сытный рецепт предполагает создание мясного или куриного бульона. Такую жидкость надо процедить и поставить на плиту, прибавив после закипания кубики 2-3 картошек (можно использовать картофельные клецки из смеси пюре и муки). Когда суп снова начнёт закипать, в него кладут треть стакана мытой гречки и любимые специи. Огонь делают минимальным и добавляют уже нарезанную основу для бульона (если она есть). На сковородке с маслом массируют лук с морковью и отправляют смесь в кастрюлю. После 15 минут готовки суп можно подавать.

Невероятно сытным получается быстрый борщ с гречневой крупой. Для него надо сварить бульон из 2 литров воды, 500 г косточек и луковицы. Он готовится два часа, при этом нужно постоянно убирать пенку. В процеженный бульон добавляют 100 г промытой ядрицы, а также зажарку из морковки и лука. Потом суп можно посолить, поперчить, положить лист лавра и чабер для аромата. За 5 минут до окончательной готовности в борщ надо отправить примерно 300 г тушёнки.

Чтобы суп с гречкой понравился детям, его можно дополнить мягкими куриными фрикадельками. Для этого 50 г грудки пропускают через мясорубки и формируют небольшие шарики. В кастрюлю с кипящей водой (200 мл) добавляют сначала кубики картошки, морковки и лука, а потом и 2 ложки чистой гречки. После в суп опускают фрикадельки, убирая огонь до минимума. Через 20 минут можно добавить 40 г брокколи. После готовности суп снимают с плиты, солят по вкусу и кладут в него варёный желток перепелиного яйца.

Лето на даче огромной популярностью будут пользоваться питательные зелёные щи. Для них нужно взять 100 г свежих листьев крапивы и сныти. Зелень ошпаривается кипятком и мелко режется. К ней надо добавить измельчённую луковицу и воду. Суп сначала кипятят, а потом просто томят на среднем огне ещё минут 15. Затем следует засыпать полстакана мытой гречки. Через 20 минут щи можно раскладывать по тарелкам.

Для приготовления самой нежной молочной каши, которая отлично подойдёт для кормления малышей или нестрогой диеты, следует взять 2 стакана гречки Крупу тщательно перебирают и отделяют от мучной пыли, но при этом не промывают. Затем гречка заливается 4,5 стаканами молока и варится, пока жидкость полностью не выкипит. После в кашу добавляют половину стакана сливок, подсаливают или подслащивают и отправляют в тёплую духовку на 15 минут.

Беспроигрышный вариант сытной и рассыпчатой гречневой каши получается при добавлении грибов. Очистите от мусора и пыли 1,5 стакана ядрицы и залейте её 3 стаканами воды. Добавьте туда 3-4 штуки белых грибов (сушёных и хорошо измельчённых). Смесь поставьте на сильный огонь и прикройте плотной крышкой. После закипания кашу варят на средней мощности ещё 10 минут. Постепенно гречка будет густеть, и тогда огонь уменьшают до слабого, оставляя блюдо на 5-7 минут. Сняв кастрюлю с плиты, её следует накрыть полотенцем минут на 15. Пока каша остывает, нужно обжарить на сковороде с маслом 2 порезанных и посоленных луковицы. Жареный лук смешивают с парой измельчённых варёных яиц, а потом равномерно добавляют ингредиенты в кашу.

Очень питательной является также каша в сочетании с разнообразными свежими овощами. Обжарьте в течение 3-5 минут на промасленной сковородке нашинкованные репчатый лук, болгарский перец и морковь с чесноком (всех ингредиентов по 1 штуке). Затем добавьте 100 г брокколи и соль, залейте смесь 3 ложками воды и закройте крышкой. Через 3 минуты овощи можно снять с плиты и соединить с укропом или петрушкой. Готовую смесь добавляют в 200 г солёной гречневой каши, сделанной классическим способом на воде. При желании потушить овощи можно в соевом соусе.

Ароматный и сочный вариант гречневой каши получается при добавлении сыра. Просто сварите рассыпчатую крупу и уложите её в горшочек или сотейник слоями, чередуя с тёртым сыром любого твёрдого сорта. Сверху кашу обильно посыпают сыром и обливают растопленным сливочным маслом. Блюдо в духовке подрумянивается уже за пару минут.

Любителям солдатской кухни по вкусу придётся традиционная гречка с тушёнкой. Чтобы сделать такую сытную кашу, надо залить 1,5 стакана гречки прохладной водой в пропорции 1:2 и отварить до полной готовности. На сковороде обжаривают измельчённую луковицу с растительным маслом, добавляют из банки тушёнку, а через пять минут кладут 1,5 ложки томатной пасты. Через 5 минут уже можно добавлять в сковородку гречку и перемешивать. Когда блюдо ещё немного потушится, в него можно положить немного прессованного чеснока для аромата.

Пышные и нежные блинчики получаются, если смешать 400 г гречневой муки с 100 г муки пшеничной. К продуктам добавляют щепотку соли, 2 яйца и 500 мл воды. Массу размешивают до полной однородности, добавляют 150 г растопленного масла и оставляют на 2 часа. Когда тесто подойдёт, можно выпекать блинчики на небольшом огне, выдерживая лишь 1 минуту для каждой стороны.