Низкокалорийные рассыпчатые английские сконы с апельсином и клюквой — пошаговый рецепт с фото

15.10.2016 | 08:27 В кулинарии

Тип блюда:десерт
Порции:12
30 минут

Текстура апельсиновых скон с клюквой феноменально волнистая, мягкая и рассыпчатая. Подумать только, что в этих оранжевых «печенюшках» с клюквой всего лишь 2 ст. л. сахара. Сконы английские рецепт которых предоставлен ниже — самый вкусный и ароматный десерт еще вдобавок и низкокалорийный.

Сконы английские с апельсинами и клюквой: рецепт

Рецепт можно видоизменять, вместо клюквы добавьте душистую вишню, сладкий чернослив или сочную курагу. Экспериментируйте со вкусом и заметьте, что каждый раз у вас будет получаться по-новому.

Нам понадобится:

2 чашки пшеничной муки,
2 ст. л. сахара,
1 ст. л. разрыхлителя,
0.5 чайной ложки соли,
2 столовой ложки апельсиновой цедры,
0.5 чашки холодного сливочного масла, нарезанного брусками,
2 слегка взбитых больших яйца,
0.5 чашки жирных сливок,
0.5 стакана сушеной клюквы,
1 ст. л. сахара для украшения,
0.2 стакана сахарной пудры,
1 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока.

Приготовление сконов:

Разогреть духовку до 200 С. Подготовить противень, расстелив на него пергаментную бумагу.
В большой миске смешать муку 0.5 стакана, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. разрыхлителя, 0.2 чайной ложки соли и 1.5 ст.л. апельсиновой цедры.

Сливочное масло нарезать на бруски и добавить к мучной смеси.

Растереть масло вместе с мукой, в маслянистую крошку, соединить все с сушенной клюквой.

В средней миске взбейте яйца и 2 1/2 чашки густых и жирных сливок.
Залить яичную смесь в муку с клюквой, используя лопаточку, чтобы размешать до однородной массы.
Перенести тесто из миски на рабочую поверхность стола щедро посыпанного мукой, раскатать тесто в круглый диск толщиной в 2 см.
Сделать надрезы острым ножом от центра лепешки, на 12 равных клиньев. И перенести на противень с пергаментной бумагой.

Кондитерской кистью смазать поверхность печенья смесью из 1 ст. л. жирных сливок и посыпать верхнюю часть сахаром.
Выпекать 15-17 мин до золотистого цвета.
Выньте печенье из духовки и дайте остыть 15 минут.
Взбейте 2/3 стакана сахарной пудры и 1 столовую ложку свежевыжатого апельсинового сока, полученной от этого «смешения» глазурью, полейте «дождем» свежую ароматную выпечку.