Нежные и сочные биточки из гречки — легкий и вкусный рецепт для тех, кто не любит мясо!

1.10.2016 | 10:10 В кулинарии

Тип блюда:горячее блюдо
Порции:4
30 минут

Биточки — это круглые котлеты из отбитого мяса, но вполне достойным конкурентом им будут биточки, приготовленные из гречневой крупы. Гречневые биточки можно приготовить их вкусно и быстро, под силу любой хозяйке.

Из этой статьи вы узнаете:

Гречневые биточки: рецепт приготовления

Вариант гречневых биточек для детей

Для рецепта потребуется:

Гречневая крупа — 1ст.
Творог — 100г.
Яйца — -2шт.
Сахар — 1ч.л.
Толченые сухари для панировки (можно манку) — 1/2ст.л.
Соль поваренная — 1/2ч.л.
Масло сливочное (для жарки) — 2ст.л.

Приготовление:

Варим кашу: засыпать гречневую крупу в кипящую воду, подсолить и варить 30-35 мин. Каша должна загустеть.
Протерев творог через сито, ввести яйца и сахар, смешать.
Из полученной массы слепить круглые биточки, обвалять со всех сторон в панировочных сухарях и тут же жарить до возникновения румяной корочки (по 3-4 минуты с обеих сторон).
Уложить на тарелку по 2 штуки, полить сметаной. Детям нравится: на вкус блюдо совсем не похоже на гречневую кашу, нежное с легкой ноткой творога.

На заметку!

Сухари можно заменить манкой, в этом случае корочка получается хрустящая и меньше впитывает масла.

Биточки из гречки: вариант для гурманов

Для рецепта потребуется:

Гречка — 6ст. ложек.
Яйца — 1шт.
Картофель — 2шт.
Сухари — сколько возьмет.
Соль — по своему вкусу.
Масло растительное — по разумению.

Совет!

Биточки можно, также, приготовить в духовке: слегка обмазать сметаной и запечь до румяной корочки, минут 15. Это блюдо следует подавать только горячим.

Приготовление:

Сваренную кашу размять в кастрюле, остудить.
Очищенный картофель натереть на терке (лучше на средней, на крупной может не прожариться).
Вручную отжать от лишнего сока.
Добавив специи (белый перец горошком, черный молотый, сухой укроп и др.) и соль, смешать кашу с подготовленным картофелем, Затем добавить яйцо и тщательно размять толкучкой или руками (если рукам не горячо).
В итоге получаем, достаточно вязкую массу, и биточки не будут разваливаться при термообработке.
Осталось сформировать небольшие биточки, обвалять их в панировке и обжарить (под закрытой крышкой) в сковородке с двух сторон.
На вид получаются натуральные мясные котлеты. На стол подают с соевым соусом, кетчупом.