Финиковые трюфели из черного шоколада с кокосовой стружкой — пошаговое приготовление с фото

11.06.2018 | 10:40 В кулинарии

Тип блюда:десерт
Порции:25
60 минут

Финиковые трюфели — оригинальный десерт из шоколада с сухофруктами финиками, который шикарно смотрится на праздничном столе. Приготовьте по нашей пошаговой фото-инструкции, которая далее в статье.

Финиковые трюфели: рецепт с фото в домашних условиях

финиковые трюфели с темным шоколадом рецепт в домашних условиях — Финиковые трюфели с темным шоколадом: рецепт в домашних условиях

Трюфели для сладкоежек – постоянный соблазн, шоколадный изыск и наслаждение. Созданные однажды французскими шоколатье они не перестают терять популярность в кондитерском искусстве.

В мире известно много вариантов приготовления этих вкусных конфет – калифорнийский, канадский, бельгийский, швейцарский трюфель могут содержать самые различные ингредиенты от традиционных сливок и какао до арахисового масла и крошки из печенья. Ну а мы, продолжая тему полезных домашних сладостей, хотим предложить вам свой рецепт домашнего трюфеля – трюфели из фиников. Такие домашние трюфели без сахара станут идеальным десертом для гурманов и любителей сбалансированных и утонченных десертов…

Ингредиенты

финики – 400 г;
шоколад темный 80% — 50 г;
кокосовая стружка – 2 ст.л.;
овсяные хлопья – 3 ст.л.;
какао-порошок – 2 ст.л.

Как приготовить финиковые трюфели

Пошаговый рецепт конфет Трюфели:

Для приготовления конфет возьмем мясистые и сухие финики с золотисто-коричневой глянцевой кожурой. С помощью ножа делаем продольный надрез по каждому плоду и вынимаем из средины узкую косточку. Получаем вес фиников без косточки – около 300 г, поэтому если вы изначально покупаете в магазине финики без косточки, можете учесть этот момент.

Замачиваем финики в теплой воде, минут на 10-15 будет достаточно.

За это время необходимо подготовить овсяную муку. Сделать ее очень легко из обычных овсяных хлопьев, просто поместив их в измельчитель и довести до состояния мелкой крошки.

Как только время для замачивания фиников пройдет, вынимаем их из теплой жидкости, слегка отжимая от лишней влаги. Сразу же кладем финики в кухонный комбайн (чаша с насадкой «железный нож»).

Помещаем к финикам подготовленную ранее овсяную муку и кокосовую стружку.

Для трюфелей возьмите темный шоколад, желательно не ниже 60%. С молочным шоколадом будет гораздо слаще, да и вкус будет немного другой, более сливочно-молочный, нежели чем шоколадный. А так как нам необходимо добиться определенной схожести с ганашем, горчинка темного шоколада будет уместнее. Растапливаем шоколад удобным способом – в микроволновке или на водяной бане.

Теплый шоколад выливаем к финикам, кокосовой стружке и овсяным хлопьям.

Остается включить комбайн и дать всей массе хорошо измельчиться и перемешаться. Если во время перемешивания масса будет налипать комками на насадку – снимайте ее лопаткой и снова пробивайте на скорости.

Так как шоколад был добавлен в чашу теплым, финиковая масса после измельчения также сохраняет некое тепло. А поэтому она не готова к формированию фирменных заготовок для трюфеля — слишком мягкая. Дадим ей охладиться в холодильнике примерно 2-3 часа.

Зато после охлаждения смесь приобретает необходимую вязкость и из нее отлично лепятся удлиненно-округлые «трюфельные» фигурки, узнаваемые во всем мире! Осталось лишь обвалять их в какао-порошке и можно угощаться…

Финиковые трюфели готовы! Сахар или мед, другие подсластители здесь совершенно не нужны, натуральная сахаристость фиников и легкая сладость темного шоколада обеспечивают десерту необходимый вкус. Приятного аппетита!