Как приготовить гречку по-купечески с фаршем в томатной пасте со специями — домашний рецепт

21.07.2019 | 01:11 В кулинарии

Тип блюда:горячее блюдо
Порции:4
45 минут

Гречка с мясным фаршем в томатном соусе, дополненная ароматными пряностями, считается вкусным и сытным блюдом, которое сможет занять почетное место на богатом купеческом столе. Гречка по-купечески с фаршем довольно популярное блюдо, и оно всем понравится, если его правильно приготовить.

Гречка по-купечески с фаршем: фото рецепт в домашних условиях

Все процессы от обжарки до тушения крупы происходят в одной глубокой сковороде. Здесь не обязательно отдельно обжаривать фарш и варить гречку, достаточно все компоненты обжарить совместно, залить водой и тушить до готовности под крышкой. Благодаря подобной рецептуре из самых простых продуктов получается невероятно вкусное блюдо.

Гречка по-купечески с фаршем рецепт в домашних условиях — Гречка по-купечески с фаршем: рецепт в домашних условиях

Гречка по данному рецепту выходит рассыпчатой, пикантной, имеет сбалансированный кисло-сладкий вкус благодаря томату. Можно использовать любой сорт гречневой крупы, я взяла зеленую гречку, поскольку она считается более полезной.

Ингредиенты

Что необходимо:

500 грамм смешанного фарша;
250 грамм гречневой крупы (зеленой);
500 миллилитров воды;
1 головка лука;
1 морковь;
1 сладкий перец;
2-3 зубика чеснока;
растительное масло для жарки;
2 столовые ложки томатной пасты;
зелень для подачи;
щепотка сахара;
1 чайная ложка сухих прованских трав;
соль, перец.

Как приготовить гречка по-купечески с фаршем

Пошаговый рецепт гречки по-купечески:

Корнеплоды очистите от верхнего слоя, ополосните, морковь нарежьте брусочками, лук — кубиком.

Подготовьте сковороду большого объема, чтобы в дальнейшем она вместила все компоненты. Влейте достаточное количество масла, опустите нарезку овощей, пассеруйте до прозрачности лука. Болгарский перец разделите на две части, ликвидируйте семена, ополосните, мякоть настрогайте полоской, киньте к морковно-луковой пассеровке. Сладкий перец здесь не обязательный компонент, но его присутствие придает блюду вкусовой оттенок. Овощи обжаривайте совместно еще 3 минуты.

Поместите к ним фарш, перемешайте. Через время мясо пустит сок, который должен полностью выпариться. На это уйдет примерно 7-10 минут. Фарш станет рассыпчатым и поменяет свой цвет.

После испарения жидкости влейте еще немного масла, смесь приправьте специями, притрусите сахаром и солью по вкусу. Загрузите раздавленный под прессом или рубленый чеснок.

Добавьте томат-пасту, перемешиванием распределите равномерно ее по составу.

Гречневую крупу промойте, слив воду несколько раз, затем полностью избавляя от жидкости, поместите в сковороду с содержимым. Гречку обжарьте совместно с фаршем и овощами, чтобы она полностью раскрыла свой вкус.

Залейте состав водой, подведите к кипению, огонь убавьте до такого уровня, чтобы жидкость медленно бурлила. Готовьте гречку пока не выпарится вся вода, примерное время — 20 минут. Ближе к концу процесса попробуйте блюдо на вкус, при необходимости добавьте недостающие специи.