Как приготовить гречневый суп с грибами и картофельными клецками — пошаговое приготовление в домашних условиях

26.06.2018 | 10:09 В кулинарии

Тип блюда:первое блюдо
Порции:6
45 минут

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками — постное блюдо, которое легко готовится в домашних условиях. Несмотря на то, что суп постный, он очень вкусный и сытный. Пошаговое приготовление с фото далее в статье.

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками: фото рецепт в домашних условиях

Если хотите порадовать свою семью, подав на обед непривычное и новое, но очень вкусное первое блюдо, обязательно приготовьте предложенный гречневый суп с шампиньонами. Так же изюминой данного блюда будут картофельные клецки, которые добавляются вместо стандартных кусочков картофеля.

гречневый суп с грибами и картофельными клецками рецепт в домашних условиях — Гречневый суп с грибами и картофельными клецками: рецепт в домашних условиях

Конечно, на их создание уйдет немного больше времени, чем просто кинуть нарезанные клубни, но результат стоит того. Картофельных клецки очень гармонично вписываются в ароматный грибной бульон, они выходят очень мягкие, воздушные и нежные.

Ингредиенты

Что необходимо для кастрюли объемом 2,5 литра:

80 грамм гречневой крупы;
200 грамм шампиньонов;
2 клубня картофеля;
1 головка лука;
1 морковь;
1 яйцо;
2 столовые ложки муки;
растительное масло для жарки;
1 лавровый листок;
пучок петрушки;
вода;
соль, перец.

Как приготовить гречневый суп с грибами и клецками

Пошаговый рецепт гречневого супа:

На конфорку установите кастрюлю нужного объема, влейте на половину емкости бутилированную воду. Когда жидкость подойдет к стадии кипения, всыпьте гречневую крупу, предварительно промытую несколько раз проточной водой. Воду посолите, киньте лавровый листок.

Корнеплоды освободите от верхнего слоя, вымойте. Лук нашинкуйте небольшими кубиками, морковь — соломкой.

Овощной микс закиньте на масляную сковороду, обжарьте до легкой золотистости.

Шампиньоны ополосните, накрошите средними кубиками, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла на протяжение 2 минут, иногда перемешивая лопаткой.

Заранее отварите картофель в кожуре, полностью остудите, очистите, превратите в пюре с помощью толкучки.

В картофельную массу вбейте одно маленькое яйцо.

Следом всыпьте муку, соль и перец по вкусу, пюре тщательно перемешайте. У вас должна получиться достаточно густая масса.

Когда гречка почти дойдет до готовности, в бульон перекиньте овощную пассеровку и грибы.

Из картофельного пюре сформируйте маленькие клецки, киньте вслед за шампиньонами.

В завершение добавьте измельченную зелень, долейте воды по края кастрюли, суп доведите до кипения, испробуйте на вкус, при необходимости сдобрите солью, после отставьте с огня.