Хлеб из амаранта — рецепт природной силы в домашних условиях

Хлеб из амаранта – необычайно питательная и полезная основа здорового питания. Отличительный ореховый привкус, отсутствие глютена, большое количество белка, сквалена, макроэлементов и массы иных полезных компонентов – все это делает его во много раз полезнее более привычных для русского человека пшеничных или ржаных булок. Хлеб из амарантовой муки — это очень вкусно! Попробуйте!

Хлеб из амарантовой муки: рецепты

Амарант – высокое травянистое растение с очень красивыми цветками и суперполезным химическим составом.

А в данном статье говорится о полезности и уникальности хлеба, получаемого из его муки.

Амарантовая мука в сравнении с пшеничной, ржаной и гречишной выигрывает по множеству показателей. В ней больше белка и клетчатки, витаминов B и E, немало минеральных соединения кальция, калия, магния, марганца, селена, цинка и марганца.

Рецепт хлеба из амарантовой муки в хлебопечке

Перед планированием того, как испечь хлеб или хлебцы из амарантовой муки, следует обратить внимание на полное отсутствие глютена, то есть клейковины, в её составе. Это полностью исключает возможность создания выпечки из одной только амарантовой муки, поэтому её смешивают с пшеничной. Базовые пропорции — 1 часть амарантового сырья на 8-9 частей пшеничного. Для большего обогащения полезными веществами можно пытаться увеличивать долю муки из амарантовых зерен, но практика показывает, что качество выпечки при этом удается сохранять не многим.

Итак, чтобы приготовить хлеб из  амарантовой муки необходимо:

Ингредиенты:

• 290 мл воды;
• 15 мл (2 ст.л.) раст. масла (можно взять амарантовое);
• 1 ст.л. мёда;
• щепотка соли;
• 370 г пшеничной муки;
• 50 г амарантовой муки;
• 1 ст.л. кунжутных семян;
• 1,5 ч.л. быстрых дрожжей.

После доставания буханки надо не забыть накрыть её полотенцем и дать остыть в таком виде не менее получаса.

Для выпекания в духовке нужно сначала смешать сухие ингредиенты, потом добавить к ним воду, масло и старательно вымесить смесь, а после убрать в теплое место (не на сквозняк!) выбраживаться. После этого тесто нужно отправить в форму для выпечки, смазанную перед этим растительным маслом, и дать примерно полчаса на подъем. При выпекании в духовке, заранее нагретой до 220˚C, вкусный и полезный хлеб из амаранта будет готов через 30-40 минут. Для остывания его тоже нужно завернуть в полотенце.

Рецепт хлеба из амарантовой муки с овсянкой

Не менее вкусный и полезный хлеб можно испечь из амарантово-пшеничной муки с добавлением перемолотых овсяных хлопьев.

Ингредиенты:

• по 1 стакану овсянки и муки из амаранта,
• 4-4,5 стакана пшеничной муки,
• 250 мл воды,
• 1 пачку сухих дрожжей,
• четверть стакана сахара,
• 2 ч.л. соли
• 500 мл кипятка.