Разные варианты супов с пшенной крупой — подготовка и пошаговое приготовление

1. Старательно промыть ¾ стакана пшена, отправить в кастрюлю с 400 мл воды и небольшим кусочком сливочного масла.
2. Поставить на огонь, вскипятить и варить на среднем пламени 10-15 минут.
3. Добавить 1,5 литра молока и догнать до готовности.

Приготовление:

1. Порезать кубиком 350-400 грамм очищенного от сердцевины болгарского перца.
2. Нашинковать кабачок среднего размера и 100 грамм лука репчатого.
3. Смешать с овощами замоченное или ошпаренное пшено и начать жарить на сливочном масле со специями (красный и черные молотый перец, соль).
4. Раздавить зубчик чеснока и тоже отправить в сотейник.
5. Через несколько минут залить все литром овощного бульона и варить в открытом сотейнике около 30 минут.
6. Мелко порезать 4 веточки тимьяна и веточку розмарина, бросить в суп.
7. Обжарить баранье мясо (0,5 кг) по 5-6 минут с каждой стороны. Поперчить и посолить, замотать в кухонную фольгу. Оставить для маринования на 10 минут.
8. Положить мясо в тарелки перед разливанием супа.

Приготовление:

1. Почистить и помыть грибы (150 г), нарезать «чесночком» (по форме зубчиков).
2. Подготовить пшено (2 ст. ложки).
3. Почистить картофель (2 шт.), морковь (1 шт.), лук (1 шт.) и нарезать небольшим кубиком. Морковь – кружками.
4. Сделать из лука с морковью зажарку золотистого цвета на подсолнечном масле.
5. Налить в кастрюлю для супа грибной бульон (1 л) и начать варить в нем грибы, картошку и крупу.
6. Через четверть часа добавить овощи и специи.
7. Через 8 минут блюдо готово к подаче.

Приготовление:

1. Промыть пшено (100 г) до прозрачной воды. Почистить 4 средние картошки, 1 луковицу и 1 морковь.
2. Натереть морковь, пошинковать лук и порезать картофель кубиком.
3. Налить в кастрюлю 2 литра воды и нагреть до закипания.
4. Отправить вариться картошку и пшенку.
5. Спустя 10 минут в воду добавить банку рыбы, консервированной в собственном соку, и специи по своему желанию.
6. Через 5 минут приготовить морковно-луковую обжарку и перелить её в кастрюлю.
7. Через 7 минут снять с плиты, украсить рубленой зеленью, подавать.

Приготовление:

1. Варить в течение получаса из ½ тушки целой курицы и одной луковицы бульон, периодически снимая пенку.
2. Процедить навар и отправить обратно на огонь.
3. Снятое с костей мясо нарезать или нарвать на маленькие куски и отправить в воду.
4. Положить в кастрюлю две порезанные кубиком картошки и 2 ст. ложки промытого пшена.
5. Нагреть суп до закипания, снять появившуюся пленку и дополнить крупно тертой морковью.
6. Через 10 минут добавить по 1 мелко порезанному сладкому перцу и помидору.
7. Томить на небольшом пламени еще четверть часа.
8. Украсить зеленью, разлить по тарелкам.

Приготовление:

1. Отварить 300 грамм чищеной картошки и перемять до состояния пюре.
2. В отвар, оставшийся от варки картофеля, высыпать 100 грамм пшенной крупы и проварить её не больше 15 минут до средней готовности.
3. Обжарить мелко шинкованный лук и потушить с мелко тертой морковкой.
4. Мешать доведенное до полуготовности пшено (вместе с бульоном) с пюре и старательно перемешать.
5. Отправить в суп зажарку, подержать на огне еще 10 минут до готовности крупы и снимать.
6. Добавить специи, зелень.

Пошаговая инструкция:

1. Почистить (при необходимости) помыть и поставить рыбу вариться на 40 минут. Чтобы бульон оставался прозрачным, надо настроить такую интенсивность пламени, чтобы вода бурлила совсем чуть-чуть.
2. Очистить картофель и нарезать кубиком.
3. Вынуть рыбу из кастрюли, обобрать кости.
4. Бульон процедить и снова вскипятить.
5. В кипящую кастрюлю положить картошку с рыбным филе и варить на такой температуре 5-7 минут.
6. Отправить в бульон мытое пшено. Сколько варить пшено в супе зависит от того, было оно замочено или нет. Выдержанную в воде крупу лучше бросить в воду на 1-2 шага позднее.
7. Натереть морковь на терке с крупной ячеей. Мелко нарезать перец и лук. Обжарить эти ингредиенты на сковороде с растительным маслом.
8. Бросить в бульон лаврушку, заготовленную овощную поджарку, перец и соль.
9. Выключить огонь через 4-5 минут. Прямо в кастрюле или непосредственно при подаче уху лучше дополнить рублеными перьями зеленого лука и петрушкой.