Домашнее песочное печенье с кокосовой стружкой — пошаговое приготовление в домашних условиях

Пошаговый рецепт песочного печенья:

Масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть мягким и эластичным. К нему всыпьте норму сахара.

С помощью вилки объедините кусок масла и сахарные крупинки, продолжайте смешивание следующие 3 минуты, пока компоненты полностью не соединится друг с другом, а кристаллики немного растают. Чтобы этот процесс был быстрее, сахарный песок можете заменить пудрой.

Далее вбейте одно яйцо, распределите его по массе. Для лучшего эффекта можете взбить смесь миксером или блендером.

Затем всыпьте нужное количество кокосовой стружки, перемешайте. Если дать данной смеси немного постоять, стружка станет мягче, а само печенье в итоге будет нежнее.

Погасите небольшую порцию соды, добавьте ее в тесто. Гашение в идеале стоит совершать лимонным соком, но также подойдет и уксус.

Муку заранее просейте, избавляя ее от примесей, после небольшими порциями подсыпайте ее в состав. Сначала замес совершайте ложкой, а когда мешать станет тяжело, помните тесто руками.

У вас должно получиться мягкое, эластичное тесто, которое очень легко лепится. Если ваше тесто очень сильно прилипает к рукам, добавьте еще немного муки. Обмотайте его пищевой пленкой и поставьте на 30 минут в холод.

После отщипывайте малые порции теста, скатывайте заготовки одинаковой формы и размера. Также можете раскатать целый кусок теста тонким пластом и выпекать его в таком виде, а после выпечки просто разломать на плоские кусочки.

Уложив заготовки на пергаментную бумагу, загрузите на средний уровень духовки. Духовку при этом обязательно разогрейте. Первые 5 минут выпекайте печенье при 200 градусов, а потом уменьшите температуру до 170 градусов, держите выпечку в духовке еще 15 минут. Если передержать его, печенье станет твердым и рассыпчатым, но тоже очень вкусным.