Пошаговое приготовление постных котлет из фасоли по домашнему рецепту

20.03.2018 | 02:48 В кулинарии

В период поста хочется порадовать себя чем-то вкусным и сытным, но, чтобы блюдо при этом полностью соответствовало правилами поста. Фасоль и все остальные продукты из семейства бобовых будут отличной альтернативой мясу. Из фасоли можно приготовить множество блюд — паштеты, супы, салаты, гарниры и даже котлеты.

Постные котлеты из фасоли: фото рецепт в домашних условиях

Фасолевые котлеты я готовила по стандартному рецепту без добавления различных добавок. Но, проявив немного фантазии, их можно дополнить грибами, овощами или зеленью. Жарить такие котлеты лучше на чугунной сковороде с толстым дном или с антипригарным покрытием, поскольку они готовятся без яиц, и могут трудно переворачиваться или прилипать.

постные котлеты из фасоли рецепт в домашних условиях — Постные котлеты из фасоли: рецепт в домашних условиях

Ингредиенты

Что необходимо:

1 стакан фасоли;
1 головка лука;
1 зубик чеснока;
2 столовые ложки манной крупы;
растительное масло для жарки;
1,5 столовые ложки муки или панировочных сухарей;
щепоть приправы карри;
соль, перец.

Как приготовить постные котлеты из фасоли

Пошаговый рецепт фасолевых котлет:

Фасоль замочите на 6 часов в прохладной воде (можно на ночь), после ополосните, поставьте варить следующие 60 минут. Но готовность лучше регулировать самостоятельно, так как период приготовления разных видов фасоли может варьироваться. Воду солите ближе к концу процесса.

Фасоль перекиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, а сам продукт остыл.

С лука снимите верхний слой, вымойте, накрошите мелким кубиком.

Разогрейте на конфорке сковороду, влейте небольшую порцию масла, закиньте лук, пассеруйте его до тех пор, пока кусочки не пропитаются маслом, а также слегка подрумянятся.

Остывшую фасоль перекиньте в просторную емкость, к ней добавьте луковую пассеровку.

Содержимое перекрутите через мясорубку или измельчите блендером.

К полученной массе добавьте нужное количество манной крупы.

Далее всыпьте все пряности, а именно, карри, молотый перец, соль. Интенсивно перемешайте, чтобы манка и специи равномернее распределились по фаршу. Смесь накройте пищевой пленкой, отставьте в сторону на 10-15 минут, чтобы крупа немного разбухла.

Далее сформируйте небольшие биточки одинакового размера, каждый экземпляр обваляйте в муке или сухарях (по желанию) со всех сторон.

Параллельно па плите разогрейте хорошо промасленную сковороду, внутрь поместите заготовки. Котлеты жарьте с обоих боков до приобретения румяного оттенка на их поверхности.