Как приготовить постный суп с чечевицей и грибами шампиньонами «по-домашнему»

20.03.2018 | 02:21 В кулинарии

Тип блюда:первое блюдо
Порции:6
45 минут

Постный чечевичный суп может заменить мясной, ведь наличие чечевицы с грибами заменяет мясо, так как это полноценные белковые продукты, к тому же он очень наваристый и сытный. Приготовьте суп из чечевицы с грибами в домашних условиях.

Постный суп из чечевицы с грибами: фото рецепт в домашних условиях

Чечевица — первый кандидат из всех продуктов на приготовление постных блюд. Она имеет большое содержание белка, впрочем, как и другие бобовые, поэтому является отменным заменителем мяса. Сегодня готовим вкусный супчик с чечевицей и грибами. Чечевица и картофель придают супу сытность и густоту, а грибы — приятный насыщенный вкус.

Постный суп из чечевицы с грибами: рецепт в домашних условиях

Если вы ограничены во времени и хотите создать суп достаточно быстро, тогда используйте красную или оранжевую чечевицу, эти сорта варятся быстрее остальных.

Ингредиенты для приготовления

Что необходимо для кастрюли объемом 3 литра:

2-2,5 литра воды;
150 грамм оранжевой чечевицы;
2 клубня картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
250 грамм шампиньонов;
пучок петрушки;
растительное масло для жарки;
лавровый листок;
соль, перец.

Как приготовить постный суп из чечевицы с шампиньонами

Пошаговый рецепт чечевичный суп с грибами:

Клубни картофеля освободите от кожуры, вымойте, нарубите кубиками среднего размера.

Чечевицу хорошо вымойте, слив воду несколько раз. Замачивать в воде оранжевую чечевицу нет необходимости, она и так быстро варится.

Заранее на плиту установите кастрюлю нужного объема, влейте сначала 2 литра воды (потом лучше добавить еще). Как только вода подойдет к стадии бурления, закиньте кусочки картофеля, вслед за ними всыпьте чечевицу. В этот же момент можете добавить пряности. Время варки зависит от того, какую чечевицу в супе вы хотите — разваренную в пюре или целую. Если готовить минут 20, чечевица будет мягкой, и при этом сохранит свою целостность.

Тем временем займитесь приготовлением зажарки к супу. Луковицу освободите от пленки, мелко накрошите квадратиками, отправьте их на масляную сковороду, установленную на плиту.

Как только лук напитается маслом, закиньте к нему морковь, предварительно очищенную и нашинкованную крупной полоской. Смесь томите на среднем нагреве около 2-3 минут.

Параллельно вымойте грибы, настрогайте их произвольным способом, в зависимости какой размер вы желаете видеть в готовом блюде. Шампиньоны поместите к пассеровке.

Тушите данную смесь пока грибы не уменьшатся в размере (примерно 5 минут). В конце немного приправьте солью.

Грибную заправку перекиньте в суп, когда картофель и чечевица будут почти готовы.

Свежую зелень ополосните, меленько нашинкуйте, добавьте в суп. Ваша вода за время варки выкипит, поэтому в конце влейте еще жидкость до верха емкости. Подведите суп к кипению, попробуйте на вкус, чтобы определиться с добавлением недостающих пряностей.