Рецепты питательных блюд с кешью для сыроедов — сытно и полезно!

26.05.2016 | 05:52 В кулинарии

Тип блюда:десерт
Порции:10
50 минут

Сыроедение, как любая категоричная система питания, имеет достаточно плюсов и минусов. Споры о веганстве и сыроедении ведутся так же давно, как существуют поклонники этих течений, но явным «за» сыроедения остаётся возможность 100% сохранения всех питательных веществ в продуктах. Сегодня разберём пару сыроедческих рецептов: десерта и оригинального сыра с кешью. Эти вкусные рецепты доступны даже начинающим кулинарам, а главное — мотивируют на здоровую жизнь, учитывая все полезные свойства кешью для организма.

рецепты сыроедения с кешью

Веганский сыр с орехами кешью

Полноправный заменитель традиционного сыра – продукт на основе пшеничной закваски, со сладковатыми кешью и натуральными пряностями. Эти продукты известны своими полезными свойствами, а, соединённые в одном блюде, становятся сплошным источником здоровья.

Все специи от лучшего производителя можно купить здесь

Ингредиенты:

орехи кешью сырые (250 г),
закваска из пророщенной пшеницы (также можно заменить ржаной, всего 100 мл),
соль, смесь перцев, тмин, розмарин, другие травы – по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления закваски возьмите стерильную стеклянную банку, пророщенную пшеницу и воду. 100 граммов пшеницы (пророщенной до мелких ростков, не больше) поместите в банку, залейте 400 миллилитрами мягкой очищенной воды и плотно закройте крышкой. Оставьте банку в тёплом месте и настаивайте смесь сутки. По истечении времени жидкость запузырится и станет терпковатой – это свидетельствует о готовности закваски.
Орехи также стоит подготовить заранее: залить обычной чистой водой и оставить на 8-12 часов. Когда они набухнут, слейте оставшуюся воду и, вместе с закваской, поместите в блендер. Перетрите смесь до получения однородной пастообразной массы. В конце добавьте по щепотке любимых специй и перемешайте.
Массу выложите на покрытое марлей ситечко и оставьте в тепле на сутки.
Теперь сыр почти готов, осталось придать ему желанную форму, украсить пряностями и охладить в холодильнике.

Используйте сыроедческий сыр так же, как и классический, смакуя его в качестве закуски иди добавки к основным блюдам.

Ягодно-ореховый чизкейк без выпечки

Знаете, чем кешью превосходят большинство орехов? Своим нежно-сладким, сливочным вкусом. Именно эта особенность делает кешью идеальным компонентом для сыроедческого торта.

Вместе с другими витаминными продуктами в составе десерта, кешью превращает это блюдо в «торт мечты», который можно есть и с удовольствием, и с пользой для организма, а также для беременных.

Широкий спектр органических сухофруктов здесь

Ингредиенты (расчёт на форму 18-21 см):

финики, очищенные от косточки (150 г),
смесь очищенных сырых орехов (грецкие, пекан, миндаль и фундук – всего 100 г),
сырые орехи кешью (300 г),
кокосовое молоко (можно заменить цитрусовым соком, около 40 мл),
смесь сладких ягод (свежих или замороженных, 220 г),
мёд или коричневый сахар (по вкусу).

Приготовление:

Предварительно замочите кешью в чистой воде на 6-10 часов.
Финики и смесь орехов (допустимо использовать один из перечисленных видов орехов) измельчите в блендере. Добавьте кокосовое молоко/сок и мёд по вкусу (1-3 ст.л), снова взбейте в блендере. Полученной массой заполните покрытую фольгой форму и утрамбуйте в ровный пласт (корж для будущего торта), после чего оставьте охлаждаться в холодильнике.
Свежие (или полузамороженные) ягоды также взбейте в блендере. Набухшие кешью избавьте от воды, 2/3 добавьте в ягодное пюре и снова взбейте до однородности.
Полученной массой заполните охлаждённый корж, сверху равномерно выложите оставшееся пюре из кешью (можно дополнительно подсластить мёдом или сахаром), украсьте по вкусу и оставьте в холодильнике до полного загустения.

Попробуйте обогатить начинку чизкейка десертными пряностями (корица, ваниль, цедра и др.), экспериментируйте с различными сухофруктами, орехами и чаще удивляйте близких полезными сладостями!