Восхитительный салат с чечевицей, грибами и орехами — пошаговое приготовление

15.04.2020 | 07:58 В кулинарии

Тип блюда:салат
Порции:1
30 минут

Салат с чечевицей и орехами, приправленный грибочками можно отнести к зимнему варианту, когда в магазинах дефицит свежих овощей. Такое блюдо украсит любой повод застолья.

Салат с чечевицей и орехами, приправленный грибами

Салат получается очень сытным и питательным, его можно подавать на стол, как в холодном виде, так и в теплом, вместо гарнира. Для пикантности в салат добавляем чеснок и листья рукколы, для балансировки вкуса поливаем его соком лимона. Салат получается очень полезным, подойдет для постного меню.

Салат с чечевицей, грибами и орехами: рецепт приготовления с фото

Продукты:

Чечевица зеленая – 100 г.
Шампиньоны – 250 г.
Руккола – 30 г.
Орехи грецкие – 50 г.
Сок лимона – 1 ст.л.
Чеснок – 1 зубочек
Кедровые орехи – 1 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу

Как приготовить чечевичный салат с грибами и орехами:

Рукколу сварите до готовности в чуть подсоленной воде. Примерное время варки составляет — 20 минут. За это время чечевица дойдет до готовности, при этом не разварится. Для салата подходит только целая, не разваренная чечевица.

Шампиньоны ополосните холодной водой, нарежьте крупными слайсами. Обжарьте грибы в масле с двух сторон до легкой золотистости примерно 3 минуты.

К грибам перекиньте вареную чечевицу. Зубочек чеснока очистите, нарежьте мелко ножом или пропустите через специальный пресс, добавьте к чечевице. Обжарьте чечевицу вместе с грибами еще несколько минут, чтобы она впитала в себя грибной сок и аромат чеснока, который в период жарки раскроется еще больше.

Смесь после жарки перекиньте в глубокую емкость, смешайте с листочками рукколы.

Грецкий орех порубите ножом на ядра разных размеров — от мелких до крупных, добавьте в основной состав.

Смесь полейте соком лимона, присыпьте солью и молотым перцем по вкусу, перемешайте. Растительного масла больше добавлять не нужно, поскольку грибы и чечевица жарились в масле.