Красивый салат с черной фасолью, сыром сулугуни и маслинами на праздничный стол — пошаговое приготовление с фото

19.07.2018 | 10:05 В кулинарии

Тип блюда:закуски
Порции:1
30 минут

Сегодня готовим легкий салат с фасолью, жареным сулугуни и маслинами. Небольшая порция лука делает вкус салата более резким, а салатные листья добавляют яркости и свежести. Сочетание довольно удачное, каждый ингредиент несет определенную вкусовую нагрузку. Данный салат с фасолью и сыром заправляется самодельной заправкой на основе оливкового масла, бальзамического уксуса, меда и зерновой горчица — получается пикантно и свежо.

Салат с фасолью и сыром: рецепт на праздничный стол в домашних условиях

Черная фасоль в последнее время стала довольно популярна, причина тому — ее несомненная польза и пикантный сладкий вкус с копчеными нотками. Этот вид фасоли очень богат белком, который наиболее схож с животным по химическому составу. Поэтому черная фасоль станет достойной заменой мясным продуктам. Также фасоль отличается низкокалорийностью, но при этом на долго сохраняет чувство сытости.

Салат с фасолью и сыром сулугуни на праздничный стол: рецепт в домашних условиях

Данный салат подойдет к обеду или ужину в любое время года, он сытный и питательный, но при этом низкокалорийный. Непременно приготовьте предложенный вариант салата, результат вас точно удивит.

Ингредиенты для приготовления

Что необходимо:

100 грамм сыра сулугуни;
100 грамм черной фасоли;
30 грамм консервированных маслин;
пучок листьев салата;
½ головки лука;
2 ложки оливкового масла;
1,5 чайные ложки дижонской горчицы;
1 чайная ложка меда;
1 столовая ложка бальзамического уксуса;
сухари для панировки сыра;
петрушка;
соль, перец.

Как приготовить салат с фасолью и сыром сулугуни

Пошаговый рецепт салата с фасолью и сыром:

Заранее отварите черную фасоль. Приготовление этого вида фасоли особо не отличается от варки иных сортов. Сначала бобовую культуру замочите на некоторое время в холодной воде, после поставьте варить в большом количестве воды (чтобы она не выкипала). Жидкость в период варки моментально станет черной, смените ее на чистую после кипения. Время варки составляет от 40 минут до 1,5 часа, поэтому пробуйте продукт на мягкость. Солите фасоль, когда она станет уже мягкой. Готовый продукт перекиньте на сито, промойте проточной водой, оставьте там до полного остывания.

Листочки салата слегка ополосните, порвите их руками на меньшие сегменты, уложите на плоское блюдо, распушите руками.

Сверху высыпьте холодную фасоль.

Луковицу отшелушите, вымойте, настрогайте кольцами или перьями, поместите сверху на фасоль. Мариновать лук в уксусе не нужно, поскольку заправка будет содержать бальзамический уксус.

Маслины достаньте из маринада, добавьте к основному составу в целом виде. Маслины обязательно должны быть без косточек, поэтому обратите внимание на упаковку при покупке.

Отдельно приготовьте заправку в небольшой пиалочке. Для этого влейте туда оливковое масло и уксус, добавьте дижонскую горчицу, мед и соль. Смесь старательно перемешайте, максимально растворяя тягучий мед.

Сулугуни нарежьте толстыми треугольниками, обмажьте их со всех сторон маслом, запанируйте в сухарях или муке. Далее обжарьте сырные кусочки на гриле не более 20 секунд. Ломтики не должны быть очень тонкими, иначе они моментально расплавятся. Если сыр все же немного растекся, дождитесь его остывания и придайте кусочкам нужную форму, следом уложите их на салат.