Постный салат со стручковой фасолью, чечевицей и грибами — пошаговое приготовление в домашних условиях

14.05.2019 | 09:04 В кулинарии

Тип блюда:закуски
Порции:1
30 минут

Салат со стручковой фасолью, чечевицей и грибами подойдет для любого застолья. Вкусный, красивый, к тому же легко готовится. Это постное блюдо, поэтому подойдет в постное время, а также как любое дополнение к мясным блюдам.

Салат со стручковой фасолью, чечевицей и грибами: фото рецепт в домашних условиях

Французская чечевица — это темно-зеленые зерна с пряным запахом и резким вкусом. Данный сорт крупы отлично подходит для приготовления салатов, поскольку хорошо сохраняет целостность зерна

Салат со стручковой фасолью, чечевицей и грибами рецепт в домашних условиях — Салат со стручковой фасолью, чечевицей и грибами: рецепт в домашних условиях

Предложенный салат считается диетическим блюдом, которое очень сытное и легкое одновременно. Рецепт будут актуален для людей, страдающих избыточным весом, поскольку чечевица содержит много растительного белка, но при этом в ней практически нет жира.

Ингредиенты

Что необходимо:

100 грамм темно-зеленой чечевицы (французской);
200 грамм шампиньонов;
80 грамм стручковой фасоли;
1 зубик чеснока;
1 головка лука;
пучок петрушки;
1 столовая ложка соевого соуса;
растительное масло для жарки;
0,5 чайной ложки специи сумах;
соль, перец.

Как приготовить салат со стручковой фасолью, чечевицей и грибами

Пошаговый рецепт салата:

Чечевицу отсортируйте от возможного мусора, промойте, залейте водой, установите на плиту для варки. Время приготовления данного вида чечевицы составляет около 30-40 минут. Чечевица для салатов должна оставаться целой, поэтому внимательно следите за процессом, чтобы не разварить крупу в пюре. Воду солите в самом конце приготовления.

Луковицу отшелушите от пленки, ополосните, настрогайте тонкими полосками.

Шампиньоны тщательно вымойте от верхней пыли и грязи, нашинкуйте сегментами среднего размера.

На конфорку установите сковороду, после разогрева влейте достаточное количество масла, после обжарьте грибы совместно с луком до румяного оттенка (примерно 4 минуты).

Если вы используете сырую стручковую фасоль, ее следует предварительно бланшировать в кипятке на протяжение 2 минут, а после пассеровать. Мороженный полуфабрикат просто обжарьте на отдельной сковороде.

Фасоль, грибы и чечевицу соедините в одной емкости.

Петрушку сполосните, стряхните капли, нарежьте крупным способом, добавьте в основной состав. Чеснок, отсоединив от пленки, пропустите через специальный пресс, закиньте в салат.

Затем добавьте соевый соус, перемешайте, сдобрите солью и перцем согласно личным предпочтениям. Растительное масло добавлять не нужно, так как грибы и фасоль предварительно обжаривались и достаточно напитались маслом.

Чтобы сбалансировать вкус салата, а именно, придать ему немного кисленьких ноток, присыпьте его приправой сумах (смесь молотых красных ягод). За неимением данной специи, салат полейте соком лимона.