Сытный салат с фасолью и овощной пассеровкой — пошаговое приготовление на праздник

19.07.2018 | 10:04 В кулинарии

Тип блюда:закуски
Порции:1
30 минут

Салат с фасолью и овощами рецепт в домашних условиях относится к категории сытных и питательных блюд, которые обычно подаются на стол отдельно от гарнира. Доступность всех продуктов и простая рецептура, несомненно, подкупит как опытных хозяюшек, так и начинающих кулинаров.

Салат с фасолью и овощами: рецепт в домашних условиях на праздничный стол

Главным компонентом является фасоль, при чем она используется двух видов — отварная белая и консервированная красная. Консервированный продукт все же отличается немного по вкусу от вареного варианта, поэтому применение фасоли в двух вариациях делает салат еще вкуснее. Дополнительными ингредиентами являются морковь и лук, предварительно пассерованные в масле. Для пикантного вкуса добавляется чеснок, для свежести — много зелени.

Ингредиенты для приготовления

Что необходимо:

100 грамм сырой белой фасоли;
100 грамм консервированной красной фасоли;
1-2 луковицы;
3 моркови;
2 столовые ложки растительного масла;
4 зубика чеснока;
пучок петрушки;
2 столовые ложки майонеза;
соль, перец.

Как приготовить салат с фасолью и овощами

Пошаговый рецепт салата с фасолью и овощами:

Белую фасоль заранее замочите в воде, после готовьте по принципу варки всех бобовых культур. Время приготовления у меня составило 50 минут, но оно может варьироваться. Солите воду, когда фасоль будет почти готовой.

Овощи тщательно вымойте, освободите от ненужного слоя, морковь нашинкуйте с помощью терки с крупной насадкой, лук настрогайте средними квадратиками.

После раскалите на огне сковороду до пика, влейте норму масла, опустите овощной микс. Морковно-луковую смесь пассеруйте на среднем нагреве, периодически помешивая лопаткой, следующие 3 минуты. За это время овощи не зажарятся, а лишь напитаются маслом и уменьшатся в размере.

Консервированную фасоль достаньте из маринада, поместите в глубокий салатник, к ней добавьте пассеровку и отварную белую фасоль.

Щедрый пучок петрушки ополосните, листочки отделите от веточек, накрошите, добавьте к основному составу, туда же опустите измельченные в кашицу зубики чеснока.