Как приготовить киноа в мультиварке — разнообразные варианты гарниров с крупой

Киноа (квиноа, кинва) – малоизвестная среди россиян крупа родом из Южной Америки. Она не уступает многим «нашим» злакам по составу и полезным свойствам, а также обладает приятным вкусом. Употребление киноа способствует общему укреплению организма и лечению некоторых болезней, а готовиться оно так же, как рис, гречку или перловку. Блюда из киноа в мультиварке сохраняют максимум пользы для организма и легко усваиваются, а возможности использования продукта ограничиваются только фантазией повара.

Полезные свойства «рисовой лебеды»

В рационе человека киноа выступает ценным источником белка, аминокислот, минеральных веществ и клетчатки. Благодаря этому оно не уступает большинству традиционных для нашей кухни круп, а некоторые даже превосходит. Этот псевдозлак рекомендуется употреблять спортсменам, детям, вегетарианцам, беременным женщинам и людям, придерживающимся здорового питания.

Каким образом крупа воздействует на здоровье:

• Восстанавливает ткани после болезней и повреждений, ускоряя их заживление.
• Уравновешивает работу нервной системы, укрепляет сон, снимает напряжение и раздражительность.
• Оказывает профилактическое действие против артроза, артрита и аналогичных болезней.
• Усиливает усвоение и распределение кальция по организму.
• Способствует снижению уровня холестерина и риска развития онкологических заболеваний.

В составе квиноа отсутствует глютен, поэтому его можно употреблять людям с целиакией. Кроме того, очень редко встречается аллергия на этот продукт.

Как можно готовить киноа в мультиварке

Киноа с древнейших играло большую роль в рационе южноамериканских индейцев, фактически, такую же, как пшеница – в России. Сейчас его употребляют по всему миру, добавляя в супы, каши, гарниры, салаты, первые и вторые блюда. Благодаря тому, что киноа в мультиварке готовится очень быстро и имеет высокую питательную ценность, оно отлично подходит для употребления на завтрак.

Как варить киноа в мультиварке

Перед тем как варить киноа в мультиварке, крупу следует предварительно замочить в прохладной воде на несколько часов, чтобы убрать из вкуса горечь. Далее нужно дать ей высохнуть или отобрать влагу бумажной салфеткой, а потом – обжарить в течение 5-7 минут. Для этого можно использовать обычную сковороду без масла или саму мультиварку в режиме «Жарка». Поскольку крупа обрабатывается насухо, важно не забывать её интенсивно перемешивать.

После этого остаётся только пересыпать продукт в ёмкость прибора, залить водой в 5-кратном объёме, немного приправить солью и запустить обработку. Сколько варить киноа в мультиварке зависит от того, насколько разваренным он нужен. В среднем, для получения рассыпчатой каши достаточно 10-15 минут.

Когда прибор подаст сигнал об окончании приготовления внутрь желательно положить небольшой кусочек сливочного масла и оставить киноа под крышкой ещё на четверть часа.

Как приготовить киноа на гарнир в мультиварке

Киноа – один из самых универсальных продуктов в южноамериканской кухне. Оно замечательно сочетается с любыми овощами, нутом и фасолью, в качестве гарнира – подходит к морепродуктам, грибам и мясу птицы.

Независимо от основы блюда, перед тем как приготовить киноа на гарнир в мультиварке нужно его замочить и обжарить на сковороде. Эти процедуры убирают неприятные и усиливают хорошие нотки во вкусе. Дальнейшая готовка аналогична процессу, описанному выше. Разница может заключаться только в необходимости добавлять специи или другие продукты в мультиварку, если того требует рецепт.

Киноа-крупа: рецепты в мультиварке

Киноа с тыквой в мультиварке

Ингредиенты:

• тыквенная мякоть – 0,5 кг;
• семечки киноа – 0,1 кг;
• тыквенные семечки – 0,1 кг;
• тыквенное масло – 0,1 л;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• фундук – 20 г;
• розмарин, чеснок, тимьян – по личным предпочтениям;
• соус гранатовый «Наршараб» – 25 мл;
• пармезан – 20 г;
• масло сливочное – 50 г.

Каша из киноа в мультиварке с молоком

Ингредиенты:

• стакан зёрен;
• два стакана молока;
• щепотка соли.

Киноа с грибами в мультиварке

Грибы в сочетании с этой редкой крупой являются питательной и полезной альтернативой мясу или птице. Для приготовления понадобится:

• 0,3 кг отваренных семян киноа;
• 3 чесночных зубчика и 3 небольшие луковицы;
• 0,25 кг шампиньонов или других грибов, хорошо подходящих для жарки;
• пучок петрушки;
• соль, перец, любимые специи;
• ½ лимона.

Киноа с овощами в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 стакан крупы;
• 2 стакана воды;
• средняя морковь;
• ½ болгарского перца;
• 1 кабачок;
• 100-150 г брокколи;
• 1 зуб. чеснока;
• 1 ст.л. горошка консервированного;
• оливковое масло, куркума, соль – на глаз.