Вкусные заготовки на зиму с рисом: 3 самых популярных рецепта
Рисовые заготовки спасают каждую хозяйку в зимние месяцы: они могут использоваться и как отдельная закуска, и как великолепная заправка для супов. Из овощных консервов с рисом можно приготовить самые разные блюда! А если вы часто поститесь, то такую консервацию нужно заготавливать в больших количествах.
Из этой статьи вы узнаете:
Заготовки на зиму с рисом: рецепты
Соте с баклажанами и рисом
Для приготовления соте с рисом и баклажанами на два литра потребуются такие ингредиенты:
- 80 миллилитров 9-процентного уксуса,
- большую ложку соли,
- 50 граммов сахара,
- 130 миллилитров растительного масла,
- пять долек чеснока,
- стручок жгучего перца,
- мал. ложка аджики,
- 500 граммов перца сладкого,
- 300 граммов молодой моркови,
- 300 граммов репчатого лука,
- 100 граммов риса,
- 500 граммов молодых баклажанов,
- 700 граммов томатов.
Как приготовить соте с баклажанами и рисом:
- Сварите рис, после чего лук, морковь, баклажаны и томаты нарежьте средними кубиками.
- Перцы очистите, удалите семена и порежьте соломкой. Чеснок и жгучий перец порубите ножом очень мелко.
- Нагрейте растительное масло, выложите в него кубики баклажанов, потом морковь, перец и лук, продолжайте готовить минут десять, далее выложите томаты, жгучий перец, рис, соль, аджику, чеснок, сахар, влейте уксус и оставьте на плите еще на 15 минут.
- Соте положите в банки, простерилизуйте не меньше 25 минут, далее закатайте и после остывания уберите в темное место.
Перцы с начинкой из грибов, риса и овощей
Для приготовления оригинальных перцев с грибной начинкой на 3 литра возьмите:
- 500 граммов шампиньонов,
- 200 граммов риса,
- 1 килограмм моркови,
- 1 килограмм лука,
- сладкие перцы.
Для томатного маринада на три литра:
- пять горошин перца душистого,
- три гвоздики,
- десять горошин перца черного,
- два лавровых листа,
- 100 миллилитров масла,
- пять больших ложек 9-процентного уксуса,
- две больших ложки соли,
- 100 граммов сахара,
- четыре килограмма томатов.
Как готовить перцы с грибной начинкой:
- Перекрутите томаты и влейте в них масло, смешайте с солью, специями и сахаром. Варите не меньше десяти минут, в конце приготовления добавьте уксус.
- Очистите перцы и не меньше двух минут подержите в кипящей воде.
- Приготовьте начинку: измельчите грибы, морковь, лук, отварите до полуготовности рис, после чего начинку обжарьте на сковороде, слегка подсолив.
- Заполните ею остывшие перцы, плотно уложите в большую кастрюлю, залейте приготовленным томатным маринадом и варите 15 минут.
- После остывания выложите перцы в банки, томат еще раз вскипятите и залейте им овощи.
- Закатайте банки, накройте их полотенцами и оставьте на сутки.
- Храните перцы в прохладном месте.
На приготовление закуски уйдет не больше двух часов без ожидания.
Овощной салат с рисом
Для приготовления овощного салата на 4 литра возьмите:
- 200 миллилитров растительного масла,
- пять больших ложек 9-процентного уксуса,
- две больших ложки соли,
- 100 граммов сахара,
- зелень,
- 200 граммов риса,
- килограмм моркови,
- килограмм лука репчатого,
- килограмм сладкого перца,
- килограмм томатов.
Как готовить овощной салат с рисом:
- Промойте рис и замочите на час в ледяной воде.
- Слейте воду, промойте рис под струей холодной воды, после чего перекрутите вымытые томаты, очистите и натрите морковь, очистите лук с перцами.
- Овощи нарежьте средними кубиками.
- Все овощи переложите в кастрюлю, залейте пюре, положите сахар, масло, соль, далее перемешайте и вскипятите.
- Варите под крышкой не меньше сорока минут, а за двадцать минут до окончания приготовления выложите рис и измельченную зелень.
- За десять минут до конца готовки влейте уксус.
- Готовый рисовый салат поместите в банки, закатайте и в перевернутом виде оставьте на один день, потом уберите на хранение в темное место.
Станьте первым!