Чем полезен кокосовый сахар и его применение

В кулинарии

В последнее время всё большую популярность среди людей, интересующихся здоровым питанием, приобретает кокосовый сахар. Это довольно экзотический для наших европейских широт продукт.

Давайте подробно рассмотрим, что такое кокосовый сахар и какие у него есть преимущества перед обычным белым сахаром и другими видами сахара, которые тоже считаются полезными.

Кокосовый сахар: польза и вред

кокосовый сахар

Что такое кокосовый сахар

Кокосовый сахар — это продукт, который получают из сока кокосовой пальмы. Такой сахар считается более полезным, чем обычный белый кристаллический сахар.

Принцип изготовления кокосового сахара довольно прост: сначала сок кокосовой пальмы нагревают, а затем охлаждают, и он кристаллизуется. В результате получается кокосовый сахар.

Состав и пищевая ценность кокосового сахара

В 100 граммах продукта содержится:

  • Белки – 1,09 грамм,
  • Жиры – 0,5 грамма,
  • Углеводы – 94 грамма.

Калорийность кокосового сахара составляет 380 ккал. на 100 грамм продукта.

Полезные свойства кокосового сахара

  • Польза кокосового сахара обусловлена его ценным химическим составом, и, прежде всего, большим содержанием калия, марганца, цинка, железа и витаминов В3 и В6.
  • Кокосовый сахар более полезен для здоровья, чем коричневый сахар или тростниковый, тем более, если сравнивать его с кленовым сиропом!
  • Гликемический индекс кокосового сахара – 35. Это самый низкий показатель среди известных сахаров. Всего несколько лет назад тростниковый сахар считали самым полезным, но сейчас всё изменилось, и миру открылись полезные свойства сахара кокосового!
  • Употребление кокосового сахара помогает держать под контролем свой вес и уровень холестерина в крови.
  • Этот сахар содержит такое полезное вещество, как инозитол. Оно способно уменьшать тревожность, приступы паники, апатии и уныния. Также инозитол снижает болевые ощущения в теле.
  • Благодаря тому, что при производстве кокосовый сахар подвергается минимальной обработке, в отличие от сахара обычного, он сохраняет почти все полезные свойства кокосового сока, из которого он делается. А это – более 16 важнейших аминокислот в составе и большое количество витаминов, ферментов и других важных веществ!!!
  • Имеет в своём составе большое количество аминокислоты глютамин. Эта аминокислота очень хорошо изучена учёными за последние годы и доказано, что глютамин очень полезен при лечении серьёзных заболеваний — травм, ранений, ожогов и так далее в плане заживления, так как способствует быстрому рубцеванию ткани.
  • Все полезные свойства кокосового сахара идут на благо тем, кто страдает диабетом.
Не так давно учёные-биологи доказали, что кокосовый сахар способствует образованию новых здоровых клеток тела!

Вкус и запах кокосового сахара

  • Обратите внимание на это натуральное кокосовое пюре здесь 

    Кокосовый сахар имеет очень тонкий и нежный сладкий вкус, очень похожий на вкус коричневого сахара, но с привкусом карамели.
  • Ингода вкус кокосового сахара напоминает ореховый, а иногда – орехово-карамельный.
  • Цвет сахара, его запах и вкус могут зависеть от многих факторов – от используемых видов кокосового дерева, от сезона, когда был собран кокосовый сок, и даже от того, каким путём он был получен.

кокосовый сахар

Использование кокосового сахара в кулинарии

  • Применяется в профессиональной кулинарии и в домашнем приготовлении блюд.
  • В кулинарном искусстве приготовления пищи кокосовый сахар успешно применяется в составе абсолютно любых блюд, где нужен сахар!
  • Стоит заметить, что сладость кокосового сахара меньше, чем у сахара обычного, поэтому его необходимо использовать несколько больше по количеству, указанному в рецепте.
  • Используется он для приготовления абсолютно всех кондитерских изделий. Готовят на его основе сладкую выпечку (торты, пирожные, печенье), сладкие десерты, соусы. А также кокосовый сахар идёт на изготовление конфет, козинаков, халвы, пастилы, мармелада, варенья, джемов, сиропов.
  • На основе кокосового сахара получаются исключительные по вкусу напитки – компоты, морсы, коктейли.
  • Популярно добавление кокосового сахара в состав полезных смузи и фруктовых коктейлей, особенно зелёных, когда необходимо увеличить не только сладость, но и сохранить полезность данного ЗОЖ-напитка.
  • Очень многие любят сочетание вкуса кофе и кокосового сахара.
  • Самые большие поклонники кокосового сахара – это, конечно же, дети!
  • Существует изумительное лакомство – раздробленные какао-бобы, которые покрыли растопленным кокосовым сахаром. Сами по себе свежие какао-бобы имеют терпкий вкус и даже, можно сказать, горьковатый. Но так как они довольно полезны, особенно в свежем, не обработанном термически виде, то кулинары приспособились уменьшать их терпкость вот таким приёмом – покрытием их кокосовым сахаром.

кокосовый сахар

Вред или возможные ограничения кокосового сахара

  • Противопоказанием к употреблению кокосового сахара служит исключительная индивидуальная непереносимость компонентов сахара. Если у вас возникают аллергические реакции либо другой какой дискомфорт после употребления кокосового сахара – не употребляйте его и обратитесь за консультацией к врачу!
  • Если вы страдаете диабетом и у вас очень тяжёлая стадия этого заболевания, то проконсультируйтесь также со своим лечащим врачом о применении в своём рационе кокосового сахара. Возможно, вам придётся его исключить также, как и любой другой сахар! Так что не стоит рисковать!
  • Любое чрезмерное употребление сладкого, даже пусть и с такими полезными свойствами, как у кокосового сахара, может быть чревато для вашего здоровья и привести к серьёзным заболеваниям! Так что умеренность в употреблении кокосового сахара также должна быть. Будьте здравомыслящи и умеренны!
  • Не стоит увлекаться кокосовым сахаром, если у вас слишком большой избыточный вес.

ГДЕ КУПИТЬ КАЧЕСТВЕННЫЙ КОКОСОВЫЙ САХАР

Хороший органический кокосовый сахар можно купить в больших супермаркетах, магазинах здорового питания, в эко-лавках, интернет магазинах.

При покупке убедитесь, что на упаковке есть надпись, что это 100% кокосовый сахар.

Органический кокосовый сахар от лучших мировых производителей можно купить здесь!

Navitas-1130-RU

Понравилась статья? Расскажите друзьям:
Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Загрузка…


Станьте первым!

Оставьте комментарий

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???: