Разные рецепты кексов — приготовление в домашних условиях с фото и видео

11.10.2018 | 04:48 В кулинарии

Тип блюда:выпечка
Порции:1
30 минут

Вы хотите порадовать членов своей семьи лакомствами на чаепитии? Тогда кексы, рецепты которых простые, станут удачным выбором. Их может приготовить каждая хозяйка, даже если у нее нет соответствующих умений.

Из этой статьи вы узнаете:

Кексы рецепты: варианты и советы приготовления

Кексэто выпечка, которая может быть круглой или прямоугольной. Можно сделать в центре отверстие, а можно обойтись и без него. Для выпечки используется тесто на дрожжах или бисквитное основание. Чаще всего угощение подают на рождественский стол или на свадьбу.

Кексы начали выпекать еще в Древнем Риме. В те времена простые блюда готовили из подручных ингредиентов разными способами. Но со временем кекс кардинально изменился, поскольку появлялась новая бытовая техника. Кулинары начали экспериментировать с продуктами, стараясь найти непревзойденные вкусовые сочетания.

Сейчас рецепт кексов в формочках может быть абсолютно разным. Готовят лакомство на основе сливочного масла. Перед тем, как добавлять к нему желтки, нужно растереть его с сахаром. Чтобы рецепт кекса на кефире позволил получить пышное угощение, нужно взбить массу очень тщательно. В нее постепенно вводятся сухие продукты, такие как мука и ваниль. Некоторые хозяйки пользуются апельсиновой цедрой, корицей, кардамоном. В результате лакомство в микроволновке или в духовке получается ароматным.

Необходимо строго соблюдать правила последовательности, чтобы не испортить блюдо. Если хочется приготовить нежнейшее лакомство на сметане, пользуйтесь только желтками. Такая выпечка не будет черстветь в течение длительного времени.

Приготовить кекс творожный, рецепт которого простой, или другое воздушное лакомство можно, взбивая тесто осторожно и бережно, но максимально быстро. Перемешивайте заготовку по направлению сверху вниз, используя для этого блендер или же венчик. Чтобы рецепт кексов в силиконовых формочках удался, тесто должно напоминать густую сметану. Добавьте в блюдо мак, цукаты, курагу, орешки или прочие ингредиенты, чтобы оно получилось максимально вкусным.

Кексы простые на кефире или на сметане, как и более изысканные блюда, выпекают в духовке, разогретой до 200 градусов. Обычно процесс приготовления отнимает час, но в мультиварке угощение готовится до 45 минут. Проверить, готов ли кекс с изюмом или другим продуктом можно с помощью обыкновенной зубочистки. Не стоит часто открывать дверцу духовки, ведь постоянные колебания температуры будут способствовать оседанию бисквита. Не вынимайте шоколадный кекс или другой вариант блюда, пока оно не остынет, поскольку так оно прилипнет ко дну формы.

Аппетитный кекс с изюмом, рецепт которого может быть разным, украшают фруктами, ягодками, пудрой и ванилью. Можете полить его сиропом или растопленными шоколадными плитками. Все зависит только от ваших индивидуальных вкусов и предпочтений.

Рецепт кекса: приготовление в домашних условиях с фото

Понятный рецепт кексов кружки должна освоить каждая женщина. Это неотъемлемая часть чаепития в кругу семьи. Если научиться готовить блюдо, можно быстро подать угощение на стол в любой момент.

Кекс с изюмом

Рецепт с фото пошагово настолько легкий, что вы справитесь с приготовлением кулинарного шедевра, вне зависимости от своих талантов. Достаточно вооружиться доступными ингредиентами, чтобы не пить чай без ничего.

Ингредиенты:

масло растительное – 20 мл;
мука – 100 г;
изюм – 10 г;
разрыхлитель – 2 г;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 100 г.

Приготовление:

разбейте яйца в глубокую емкость, посахарите их, тщательно взбейте продукты, используя миксер;
просейте муку с добавлением разрыхлителя в подготовленную смесь, чтобы получить тесто, которое напоминает массу для приготовления оладьей;
изюм выложите в тесто, хорошенько смешайте ингредиенты;
смажьте форму маслом, аккуратно разложите внутри готовое тесто;
в духовой печи при температуре 180 градусов выпекайте блюдо в течение тридцати минут;
лакомство переложите на большое блюдо, украсьте его сладкой присыпкой.

Вкусное блюдо в домашних условиях произведет должное впечатление на человека любого возраста. Оно идеально сочетается с чаем или кофе, поэтому посиделки станут более уютными и приятными.

Рождественский кекс с цукатами

На Рождество хочется подать на стол особые угощения, которые подчеркнут торжественную атмосферу. Конечно, рецепт кекса в кружке идеально подходит, но вы можете приготовить блюдо с использованием цукатов. Его отличные вкусовые качества поражают воображение.

Ингредиенты:

разрыхлитель – 2 ч.л.;
мускатный орех – четверть чайной ложки;
корица – 1 ч.л.;
яйца – 4 шт.;
апельсиновая цедра – 2 ч.л.;
алкогольный напиток – 1 стакан;
молотая гвоздика – четвертая часть чайной ложки;
пшеничная мука – 250 г;
коричневый сахар – 115 г;
кардамон – вторая часть чайной ложки;
сливочное масло – 200 г;
миндаль – 50 г;
сухофрукты – 600 г.

Приготовление:

сухофрукты тщательно промойте, крупные продукты измельчите с помощью блендера, чтобы они стали размером с изюм, выложите их в банку и залейте алкоголем;
оставьте содержимое в холодильнике на срок до шести дней, время от времени все взбалтывая для качественной пропитки;
миндаль перемелите с сахаром (35 г) с помощью кофемолки (если ее нет, разотрите продукты в ступке);
муку просейте с добавлением разрыхлителя, введите в емкость кардамон, орех, гвоздику, корицу;
готовую сухую смесь в количестве четырех столовых ложек введите в сухофрукты, хорошенько смешайте;
сливочное масло взбивайте до тех пор, пока оно не станет пышным, введите яйца, но вбивайте их по одной штуке;
масло тщательно перемешайте с сухофруктами, цедрой, мучной смесью и миндальной массой;
в смазанную маслом чашу мультиварки аккуратно выложите тесто, готовьте в течение двух часов в режиме «Выпечка»;
переверните блюдо на другую сторону, подержите его в кухонном приборе еще полчаса;
если вы проткнули кекс зубочисткой и увидели, что она сухая, то тесто готово;
для приготовления сиропа две столовых ложки сахара растворите в двух ложках алкогольного напитка;
сделайте в лакомстве проколы, введите туда готовый сироп;
когда кексы приготовятся, заверните их в фольгу и пищевую пленку, оставьте в холодильнике на несколько часов.

Как вы видите, кексы рецепты простые с творогом – это не все, чем можно ограничиваться. Это изысканное угощение удивит гостей, которые придут к вам в рождественский вечер.

Фруктовый кекс

Еще одно угощение, которое можно подавать на рождественский стол. Если вас интересуют кексы рецепты простые в микроволновке за 5 минут, то этот вариант не подойдет, поскольку для его приготовления нужно немного больше времени.

Ингредиенты:

куантро – 120 мл;
сахар (тростниковый) – 200 г;
инжир – 150 г;
пшеничная мука – 190 г;
миндаль – 75 г молотого продукта;
цедра цитруса – 2 г;
апельсиновый фреш – 100 мл;
изюм (темный и светлый) – по 150 г;
крепкий алкоголь – 70 мл;
яйца – 3 шт.;
корица молотая – 1 г;
чернослив – 250 г;
разрыхлитель – 2 г;
клюква – 100 г сушеного продукта;
мед – 120 г;
гвоздика – 1 г молотого продукта;
мускат – 1 г;
молотый перец – 1 г;
соль – небольшое количество;
масло сливочное – 200 г.

Приготовление:

сухофрукты нарежьте покрупнее, из апельсина выжмите сок и получите цедру;
в глубокую емкость выложите изюм, сухофрукты, клюкву, цедру, алкоголь, мед, масло и специи, залейте все соком из апельсина, посахарите;
емкость поставьте на средний огонь, не снимайте с пламени в течение пятнадцати минут, не переставая все помешивать;
смесь не трогайте, сняв ее с плиты, сорок минут, чтобы продукты успели впитать вкус и аромат друг друга;
разогрейте духовую печь до температуры 200 градусов;
подготовьте силиконовые формы;
в сухофрукты, которые не успели полностью остыть, вбейте яйца, введите миндаль, тонкой струйкой всыпьте муку с разрыхлителем, посолите продукты;
тщательно все перемешайте, аккуратно разложите внутри формочки;
уменьшите температуру духовой печи до 150 градусов;
оставьте блюдо выпекаться на 1 час 20 минут, но если верхушка кексов стала румяной, застелите их пергаментом, чтобы ничего не подгорело;
когда лакомство приготовится, достаньте их из печи, остудите, оставьте в холодильнике, укутав в пленку.

Поливайте угощение раз в пять дней куантро, чтобы оно пропиталось. Подайте блюдо на стол, чтобы оно произвело фурор.

Кекс с орехами, изюмом и черносливом

Такая богатая выпечка с множеством ингредиентов — орешками, изюмом, черносливом — довольно вкусный и питательный десерт для чаепития. Этот вкусный кекс также является питательным и полезным за счет ингредиентов. Готовится легко — все продукты замешиваются и в духовку.

Рецепт>>

Апельсиновый кекс

Кекс с цитрусовой ноткой довольно сытный и вкусный. Готовится также легко, как и предыдущий рецепт.

Рецепт>>

Кекс с изюмом без яиц

Эта выпечка является постной и диетической, так как ней нет яиц, молока или кефира. Несмотря на это кексик получается сытный и вкусный. Приготовление проще простого.

Рецепт>>

Английский кекс на с мукой из фундука

Ореховый кекс из муки фундука получается незабываемым за счет своего изысканного вкуса. Попробуйте приготовить такой пирог, главное подбирайте качественные продукты.

Рецепт>>

Кекс из миндальной муки с изюмом

Миндальная мука тоже разнообразит выпечку, с ней она получается также изысканной благодаря ореховому вкусу. Кто любит миндальный вкус — не останется равнодушным. Готовится просто и быстро в домашней обстановке.

Рецепт>>

Лимонный кекс из рисовой муки

Рисовая мука диетическая и не содержит глютена, но в выпечке вперемежку с пшеничной получается незначительное количество. Поэтому кекс с незначительным количеством глютена подойдет для худеющих, несмотря на это он получается вкусным, особенно если он с легкими нотками лимона.