Как приготовить маффины и кексики — разнообразные домашние рецепты с фото и видео

28.11.2018 | 07:19 В кулинарии

Тип блюда:выпечка
Порции:10
45 минут

Вкуснейшие маффины и кексики – это отличное дополнение к чаю. Лакомства понравятся людям любого возраста. Приготовить их в домашних условиях не составит труда. Попробуйте поэкспериментировать на кухне, чтобы подобрать идеальные вкусовые сочетания ингредиентов.

Из этой статьи вы узнаете:

Маффины и кексики: варианты и советы приготовления

Маффины это американский вид кекса, который обладает миниатюрными размерами. Внутри могут быть начинки разнообразного вида: черника, шоколад, тыква, орешки, апельсин и так далее. Для приготовления маффина можно пользоваться разными видами муки, но чаще всего используется кукурузный продукт.

Говорят, что рецепт маффинов был изобретен кулинарами из Франции. Однако многие уверены в том, что готовить подобные рецепты впервые начали в Англии. Самые простые маффины готовят в закусочных и ресторанах быстрого питания. Наверное, многие люди пробовали такие угощения в кафе, поэтому заинтересовались, как приготовить их дома.

Если вы готовите маффины на кефире, рецепт может подразумевать под собой использование соды или разрыхлителя, ведь подобные продукты делают выпечку пышной. Даже если у ас немного времени, можно приготовить вкуснейшее угощение, поскольку тесто взбивается очень быстро. Вы сможете приготовить маффины на сметане даже без добавления яиц, если у вас аллергия на подобный продукт. Не менее популярны блюда с курицей, ведь они получаются сытными и чрезвычайно аппетитными.

Вкусные маффины из тыквы очень полезные. В их составе содержится немалое количество витаминов и микроэлементов для здоровья человека. Простые маффины с тыквой стоит добавить в меню своего малыша, поскольку его иммунитет укрепится.

Аппетитные маффины с начинкой расходятся вмиг. Они выглядят настолько соблазнительно, что хочется, чтобы чаепитие никогда не заканчивалось. В качестве внутреннего наполнения можно выбрать абсолютно любой ингредиент. Это банановые маффины, угощения с шоколадом, творожные маффины и прочие варианты. Нередко хозяйки пользуются свежими фруктами и ягодами, которые дают невероятные сочетания вкусов.

Конечно, маффины шоколадные рецепт классический – это самый популярный вариант. Сладости обожает практически каждый человек, поэтому готовить блюдо можно регулярно. Такие маффины, рецепты которых разные, можно разбавить прочими ингредиентами. Это угощения с бананом, апельсином, корицей, с сыром и так далее. Подстраивайтесь под вкусы своей семьи, чтобы маффин шоколадный произвел на них должное впечатление.

Рецепт маффинов и кексиков: в домашних условиях с фото

Готовить лакомства можно в различных формах. Особенно хорошо они получаются в силиконовых формочках, ведь прилагать особых усилий не придется. Достаточно выложить тесто в форму и поставить все в духовку, выждав определенное количество времени. Но готовить их можно не только в духовке, но и в мультиварке при специальном режиме.

Вкуснейшие маффины от Юлии Высоцкой имеют несколько секретов приготовления. Прислушайтесь к ним, чтобы подать на стол идеальное лакомство:

выбор формочки – подойдет форма для маффинов с ребристыми краями из силикона или металла;
приготовление теста – получить подходящее тесто можно, взбив подсахаренное сливочное масло, добавив муку и влив молоко, постоянно перемешивая ингредиенты;
добавление ягод – перед добавлением ягоды перемешивают с мукой, стараясь их не деформировать и не помять;
размеры лакомства – не нужно выкладывать тесто горкой, поскольку во время выпекания маффины самостоятельно поднимаются;
время выпекания – обычно для приготовления кулинарного шедевра достаточно двадцати минут, но все зависит от особенностей вашей духовой печи.

Если вы будете следовать этим советам, то сможете удивить близких людей изысканным блюдом. Чаепитие с утра станет настоящим праздником, наполненным приятными эмоциями и впечатлениями.

Рецепты с фото пошагово настолько разные и простые, что можно каждый день подавать на стол разные варианты выпечки. Не стоит лениться, ведь ваши старания обязательно увенчаются грандиозным успехом.

С кремом и глазурью

Великолепный вариант для праздничного или буднего стола. Яркие угощения вызовут неподдельный восторг, поэтому их захочет попробовать каждый человек.

Ингредиенты для крема:

пудра сахарная – 225 г;
масло сливочное – 75 г;
ванилин – половина щепотки;
молоко – 2 ст.л.

Ингредиенты для теста:

сахар – 125 г;
ванилин – половина щепотки;
масло сливочное – 125 г;
мука – 125 г;
молоко – 2 ст.л.;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 1 ч.л.

Приготовление:

взбейте подсахаренное масло так, чтобы получить смесь светлого оттенка пышной консистенции;
тщательно взбейте яйца в отдельной миске;
масляную смесь и массу из яиц объедините;
в эту смесь аккуратно введите ванилин, муку, всыпьте разрыхлитель и тонкой струйкой влейте молоко;
тесто взбейте с помощью блендера так, чтобы получилась смесь однородной консистенции;
аккуратно разложите его по формочкам;
в духовой печи (190 градусов) блюдо выпекают в течение двадцати минут, готовые кексы перекладывают на решетку и дают им остыть;
чтобы приготовить крем, взбейте половину пудры и сливочное масло, введите ванилин, влейте молоко тонкой струйкой, взбивайте все венчиком и вводите оставшуюся пудру.

Остывшие кексы подавайте на стол, украсив их кремом. Для этого необходимо взять шприц или рукав, чтобы получить аппетитное и красивое угощение для членов своей семьи.

Шоколадно-банановые маффины

Разнообразьте свой рацион этой простой, но невероятно вкусной выпечкой. Продукты, из которых ее готовят, доступные и недорогие, поэтому испечь маффины можно в любой момент.

Ингредиенты:

какао – 50 г;
банан – 2 шт.;
масло подсолнечное – 125 мл;
мука – 200 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – 200 г;
разрыхлитель – 2 ч.л.

Приготовление:

вбейте в емкость яйца, посахарите их, очень хорошо взбейте содержимое миски с помощью венчика;
в готовую смесь введите масло, тщательно перемешайте продукты в миске;
с помощью блендера измельчите бананы до пюреобразного состояния, но можете просто подавить их вилкой, введите продукт в емкость с тестом;
перемешайте сухие ингредиенты в отдельной посуде;
объедините между собой обе подготовленные смеси;
вымесите тесто так, чтобы получилась масса однородной консистенции, разложите его по формочкам;
выпекайте лакомство в течение 25-ти минут в духовой печи (180 градусов).

Подавайте готовое угощение на стол, украсив его сладкой присыпкой или любой глазурью. Такой вариант обязательно понравится не только малышам, но и взрослым членам вашей семьи.

С малиной

Сезонными ягодами необходимо обязательно пользоваться для приготовления десертов. Если поспела малина, то самое время подать на стол очередной кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

молоко – 1 стакан;
ваниль – 10 г;
мука – 2 стакана;
пудра сладкая – немного;
сахар – три четверти стакана;
малина – две третьих части стакана;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
сода – половина чайной ложки;
яйца – 2 шт.;
масло растительное – 4 ст.л.

Приготовление:

просейте муку вместе с содой и разрыхлителем, введите ваниль, все посахарите, тщательно смешайте содержимое емкости;
в отдельной посуде смешайте разбитые яйца, растопленное масло, молоко, добавьте сухих продуктов, очень осторожно перемешайте все ложкой;
тесто добавьте в малину, опять смешайте ингредиенты;
формочки осторожно заполните заготовкой, но только на три четвертых их объема;
поставьте блюдо на 25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Охлажденные лакомства посыпьте пудрой, подайте их на стол к чаепитию. Вкуснейшие маффины и кексики станут фишкой семейных посиделок и праздничных дней.

Кокосовые маффины со стружкой

Маффины с кокосом — нежнейший и вкуснейший десерт для любого праздника. Приготовление несложное в домашних условиях, достаточно качественных ингредиентов и немного времени.

Полный рецепт здесь>>

Шоколадный кекс с какао в микроволновке за 5 минут в кружке

Очень легкий рецепт с какао, который готовится быстро в микроволновке в кружке, готовится за 5 минут на скорую руку в домашних условиях. Следуйте инструкции и у вас получится вкусный десерт.

Полный рецепт>>

Банановые с нутеллой

Мини кексики с нутеллой и бананом готовятся также несложно, все ингредиенты замешиваются и в формочках выпечкаются в духовке. Интересное сочетание продуктов создает невероятно вкусный десерт для праздника.

Рецепт>>

Кексы на кефире

Мини кексы на кефире получаются пышные и мягенькие. Готовится выпечка также несложно, достаточно прикупить обычные ингредиенты. При подаче нужно посыпать сахарной пудрой, чтобы выглядели еще аппетитнее.

Пошаговый рецепт здесь>>

Шоколадные кексы с апельсиновой цедрой

Апельсиновая цедра всегда используется всегда для придания выпечке свежей цитрусовой нотке. Кексики получаются вкусные благодаря сочетанию шоколадного теста с апельсиновым вкусом.

Рецепт пошагово>>

Шоколадный кекс в смородиновом соусе

Смородиновый соус отлично добавит изысканный вкус шоколадной выпечке. Если у вас есть на примете другой ягодный или фруктовый соус или варенье, то можете предложить свой вариант.

Рецепт>>

Шоколадные кексы с сахарной пудрой

Еще один вариант кексов с шоколадом, украшенный сахарной пудрой.

Полный рецепт>>

Кексы Амаретто

Амаретто — красивое название не зря. Изысканный рецепт мини кексов, приготовленных из миндального печенья, и те, кто любит вкус этого ореха, обязательно должны сделать их самостоятельно и попробовать.